義美推傳統古法壓榨花生油

（中央社記者韓婷婷台北22日電）喜歡「反古」的義美食品又有新的古早味產品推出，最新傳統古法壓榨的義美花生油正式開賣，強調是「非經化學溶劑萃取」的「火油(伙油)－土豆油」。

義美總經理高志明表示，要讓「台灣古早傳統好油－火油(伙油)」重現市場。在1960年代之前的200到300年間，「台灣家戶食用油」是以「豬油」、及「火油 (土豆油)」為主；「土豆油」除煎、煮、炒、炸等用途外，還可以當「油燈燃油」使用。

1960年代以後，「台灣家戶食用油」逐步為「溶劑萃取的大宗食用油」所取代；目前，台灣市場還尚存有「傳統古法壓榨」製造的三種植物油芝麻油、苦茶油、土豆油，期望它們能夠永續存在，高志明更呼籲消費者能支持台灣少數「非經化學溶劑萃取」的土豆油，給自己另外一種選擇。

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高志明在臉書上PO文指出，相信目前70歲以上的台灣人，都有在小時候被父母親叫去交代：要「提著小油罐」，去「街頭巷尾小油行」「打油」回來的深刻記憶！「芝麻油」又分為「白芝麻油的香油」、「黑芝麻油(烏麻油)的麻油」二類。

「義美花生油」採用「傳統古法壓榨」製造；依品種分為「9號」、「11號」二種，各有其些微差異的特殊風味。「義美傳統古法壓榨製造 土豆油」發煙點約在160度C左右，適合一般煎、煮、炒，較不適合過度高溫的煎、炸，也很適合涼拌，增添香美味道。1040922

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