你關心嗎？ 網友關注的 5大雞肉食安

（中央社記者楊淑閔台北25日電）業者分析禽流感發生後15個月間網站資料發現，雞屁股含致癌物、雞翅與腳含抗生素、生長激素及抗生素用法、禽流感期間別吃雞、有標章雞肉較安全等5項雞肉食安議題，最受關注。

大數據盛行，資訊廠商今天召開記者會，公布從2013年4月禽流感發生後到2014年6月間，在85大網路討論區及9大社群站的1.3萬筆討論雞隻雞蛋與食安的討論串後，發現 5大消費者最擔心的食安議題。

這些議題也是消費者的憂心，包含：一、「雞屁股含有致癌物，不要吃比較好？」台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏（木聖）說，他個人不吃，因為屁股此部位聽來「不舒服」，但是否致癌要確認有致癌物，且濃度要夠，食用率也要達到致癌程度，不要經常吃同一種食物，較務實。

台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮說，雞屁股致癌未被證實，減少吃燒烤及油炸調理方式的食物可避免高致癌風險。

二、「雞的生長激素或抗生素，通常注射在雞翅膀，而雞腳則會囤積抗生素，要少吃雞翅膀或雞腳？」

三、「台灣的生長激素與抗生素用藥方法為何？」

針對以上第2及3名的關注議題，台灣農業標準學會理事長王淑音說，台灣法規已規定雞隻不能注射生長激素，合法使用抗生素也會有停藥期，且一般不會注射，而是投入飼料或飲水中；之後在上市前，要經過獸醫檢驗及藥殘抽驗，消費者不用太過擔心，且藥殘比較是在內臟，腳部未被證實殘留。

四、「爆發禽流感疫情時，要避免吃雞肉？」

五、有標章認證的雞肉產品比較安全嗎？」

就以上第4、5名關注議題，專家們推薦5種消費方式因應，1、認明產地標示。2、台灣養雞業已多所規範，水準與歐洲不相上下，可選擇本地生產。3、選購飼養方式上有落實電宰及安全監控系統產地的雞。4、選購有生產履歷的產品。5、選購品牌產品，一旦有疑議，訴求權益相對有保障。1040825

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