專家出手 新竹知名花生醬添外銷利器

（中央社記者黃巧雯台北22日電）新福源花生醬為新竹知名伴手禮店家，先前因花生研磨後油脂易於運送及儲放過程氧化，不利海外行銷，但在經部與食品所助其產品升級、開發具較長保存期限，有助開拓海外市場。

經濟部為促進台灣產業結構優化轉型，依據行政院核定「產業升級轉型行動方案」，結合法人研究機構的技術研發與產業輔導能量，成立升級服務團，協助產業提升產品品質及價值。

經濟部以新竹新福源花生醬為例，其以嘉義地區國產花生為原料，購入後低溫儲放，確保新鮮及品質。

新福源公司近年來積極開發新產品及行銷通路，不過，在海外市場開拓方面，卻因花生研磨後油脂易於運送及儲放過程中氧化，影響產品風味、品質及架售期，而不利海外行銷。

經濟部表示，在工業局輔導食品工廠建立自主管理體制工作下，由食品工業發展研究所輔導新福源進行原料自主管理、危害物快速分析及高安定性花生醬產品開發等，協助新福源進行產品品質升級。

其中，原料自主管理包括原料品質與儲放條件控制及危害物分析等，使其避免如黴菌毒素汙染的危害及確保產品品質提升。

其他像是高安定性產品開發則整合原料、製程及配方技術，並針對外銷產品開發具更長保存期限產品，藉以開拓海外市場。1040822

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