高志明：系統性農藥洗不掉 別浪費水

（中央社記者田裕斌台北6日電）義美總經理高志明今天發表新書「遠離毒蔬・果」，點明現在環境已經不可能做到「無毒零檢出」，且他也不贊成用大量清水沖洗蔬果，不但沒用還會浪費水。

高志明在書名就點明了「蔬果不可缺・無毒不可能・無奈求生存」，為了求生存，只能設法遠離毒蔬果，盡可能選擇「極微量農藥殘留」的蔬果食用，造成不可能「無毒零檢出」的原因，除了噴灑農藥外，透過「空氣、水、土壤」傳播的「二手農藥」，也會造成年輕世代返鄉務農，生產「安全、微毒」蔬果的最大阻礙。

高志明也指出，專家建議使用大量清水沖洗蔬果，可以去除微量農藥殘留，但這只能洗掉「接觸性農藥」，「系統性農藥」是洗不掉的，在世界各國缺乏潔淨水資源的此刻，他不贊成這種作法。

高志明建議，過去農藥檢測單位是ppm(百萬分之一)，隨著儀器的進步，現在已經可以檢測到ppb(十億分之一)甚至更細，未來檢測單位應該註明，所謂「零檢出」是以ppm還是ppb的標準下，才能讓消費者更為清楚。

此外，高志明也認為，國內農藥檢驗標準需與國際接軌，中文名稱也需統一；例如Costco進口的草莓、藍莓，可能農藥殘留符合美國標準，卻過不了台灣標準，需要統一；市場上的毛豆、黃豆、茶豆，其實在出口的英文名稱上都稱之為「soy bean」，也有統一名稱的必要。

高志明預告，在針對蔬果出書後，未來第二本書將從油品下手，定名為「非油不可、好油難尋」。1040606

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