原來做麵包 可以這麼幸福

（中央社記者韓婷婷台北21日電）食安問題不斷，人人自危，意外興起了食品DIY熱潮，尤其麵包機更是熱賣。家庭主婦拜麵包機所賜，找回久違的成就感，笑稱「原來做麵包也可以這麼幸福」。

曾被網站票選為「買了會後悔」的麵包機，沒想到近半年來大翻身，不少網購熱門機種還缺貨。更有食譜作家發揮創意，除以麵包機做麵包，還變化出肉鬆、優格、餅乾等，讓麵包機用途更多元。

3年前從銀行業退職的全職媽媽林艷秋說，有了麵包機，早餐變有趣了，假日還可以來個親子DIY，不但拉進親子情感，人際關係和朋友的互動也更熱絡。尤其當香噴噴的麵包及點心出爐時，看著家人跟朋友滿足的笑容，就會有一股無法形容的成就感。

從小就在美味環境長大的她，因為爸爸是老饕，媽媽為了想征服爸爸的味蕾，造就了特好的手藝，除了4個兄弟姊妹是最大的受益者，連他們的朋友、同學也跟著有口福，這樣幸福的滋味一直圍繞在林艷秋的生活中。

「這樣的精神從沒讓它消失」，林艷秋說，常常出國旅遊，品嚐過許多異國料理，很喜歡在家靠著味蕾的記憶，嚐試找到當時的味道，跟家人分享；同樣有著「想征服家人味蕾的心」，這次她在烘培裡找到了自己的幸福滋味。

她說，本來烘培讓人最困擾的問題就是揉麵粉，一直到朋友引介麵包機後，便有了一個好的開始。因為麵包機能處理麻煩的步驟，讓烘培更簡單、更方便，加上可能遺傳媽媽的好手藝，一下子便能得心應手，即使沒上過任何一堂烘焙課，也能隨心所欲做出自己喜歡的餐點，滿足自己的成就感，愈做愈有興趣。

還有一個原因就是食安問題，不管是油品、澱粉或是調味料、奶製品，處處都潛藏危機。林艷秋說，與其擔心害怕，不如自己動手做，可以過濾食材，做出健康又美味的麵包、蛋糕或是甜點，讓生活增添許多樂趣。

林艷秋說，女兒因為高中坐校車，每天都要一大早上學，她喜歡為女兒準備愛心早餐，希望她能吃到好吃又健康的早餐，而正忙著會考的兒子的點心也有著落了。婆婆因為生病吞嚥困難，林艷秋會為她特製一些好吞又好吃的餐點。

她說，前幾天她兒子帶著好幾位同學來家裡做畢業紀念冊，她準備了夏威夷披薩讓他們當午餐，看著他們狼吞虎嚥的吃著，心中滿足真是不可言喻，原來幸福這樣簡單，當家庭主婦也能這樣快樂。

林艷秋表示，「一直到現在，我才能體會為什麼我媽媽平常那樣忙，也要做一些讓我們感到幸福美味的食物；同時我也發現，一些古早的飲食智慧，既可享受美食也能保持苗條身材，透過美味，許多關係拉近了，也讓我更肯定自己，幸福就這樣唾手可得」。1040221

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