【屏東潮州】揮別數學與西班牙 楊文正返鄉播下美學種子

以經營美術館的方式經營咖啡廳，希望造訪潮州的人都能帶著美的種子回家，在其他地方發芽

文、攝影：鄭景雯

「生命就該浪費在美好的事物上」，這句話對三平咖啡的老闆「Kiko」楊文正而言，不是一句廣告台詞或口號，而是落實在他的生活裡。

提起潮州，立刻想到「燒冷冰」，那是每回前往墾丁前，外地人短暫停留潮州的目的之一。然而在認識楊文正後，卻一改對潮州的既定印象。

「三平咖啡」離屏東潮州車站約2公里，座落在田野與魚塭之間，外觀為日式江戶庭園式的建築，與鄰近的鐵皮屋頂風格迥異。說來也怪，這家餐廳不在城區內，近五年來卻是鎮上最熱門的景點，用餐時段往往客滿，若沒訂位肯定敗興而歸。

走進木造門，內觀以木造建材打造，榻榻米擺設及日式中庭的格局，讓人有「一秒到日本」的錯覺。而屋內的窗櫺擺飾、桌椅器皿、插畫、針織玩偶等，只要眼睛所見、所用的餐具，全都出自楊文正與日籍妻子上野壽江之手。

楊文正之所以花這麼多心力打造一間店面，除了是讓離鄉背井的妻子有回家的感覺，另一方面也跟他的「美夢」有關：「我希望在潮州打造一間美術館。」

然而要成立一間美術館談何容易，他決定先從推廣「美的生活」開始。

人稱Kiko的楊文正，在潮州出生、長大，因為喜歡穿木屐，走路起來「起扣、起扣」作響，於是大夥都稱他為Kiko哥。

Kiko有著多重身份，除了是三平咖啡老闆，他還是繪本畫家、陶藝家，再更早之前，他曾是國中數學老師。「我可以預想到接下來我會當上主任，接下來還可能會成為校長，但我不想要變成那樣。」不甘於人生如此按部就班，他毅然決然放下教職，1995年在他還20多歲時前往西班牙留學。

在西班牙期間，楊文正徹底融入西班牙式的生活，說了一口流利的西班牙文，彈舌音、語顫音都難不倒他，出門就算沒帶錢也不擔心，「餓了就到朋友家，即使很貧窮的朋友，也會拿出最好的東西款待，西班牙人覺得今天冰箱裡有什麼，就應該要拿出來跟好朋友分享。」這種今朝有酒今朝醉的生活態度，讓楊文正學習到人生應該活在當下，無法解決的事何必煩惱，「應該做讓自己快樂的事情。」

他在西班牙一待就是十多年，旅歐期間發現歐洲人都很有美感，即便是念理工科系，對空間裡的擺設也都很有想法，「關鍵原因在於他們的生活處處都有美。」

2014年他帶著妻子回到故鄉潮州，發現潮州放眼所及盡是灰撲撲的房子，缺少綠意盎然的樹木花草，他印象中充滿台灣味的老房子消失殆盡，於是成立三平咖啡，作為他從家鄉推廣美學的基地，「台灣的生活品質很高，但美的程度很低，大家會認為沒有美不會餓死，但沒有『美』就少了文化累積。」

然而「美」並非一蹴可及，楊文正返鄉後發現，台灣鄉鎮仍保有許多50、60年代的花磚建築，但多數人因為生活久了，反而忘了發現周遭的美好。

他決定先從自身做起，在三平咖啡的外圍種樹、種花，他說這是「招花引蝶」，「種下花朵，自然會吸引蝴蝶飛來，也會吸引喜歡美好事物的人們前來。」果真，三平咖啡不位在鬧區，但仍天天客滿，他自信地說，「在媒體普及性這麼高的年代，不需要考慮地點開在哪裡，就算開在玉山頂峰，只要本質夠好，都會有人去。」

不過天下沒有白吃的午餐，再好的事還是需要宣傳。楊文正從五年多前便自掏腰包，每個月出版一期「三平新聞」畫報，一個人包辦總編輯、作者、排版和印刷，就連通路也是放在自家「三平咖啡」的玄關，每期限量發行，成為小鎮人民收藏的珍品。

楊文正在A4的牛皮紙張裡，用簽字筆手繪塗鴉介紹潮州小鎮生活，有時內容介紹潮州歷史，有時則介紹自己的繪本，至今已經出到第67期，每個月都絞盡腦汁創作，他苦笑說，「原本只想要畫到100期就不畫了，但太太說不行，一定要一直畫下去，畫到我死了為止。」

在他的畫作、陶藝品，經常可見一個頂著爆炸頭的女孩「小春」，創作靈感來自於他的祖母。楊文正說，兒時祖母經常跟他講述許多有趣的故事，但在資訊不發達的年代，祖母的生活除了務農，不可能有機會閱讀。他成年後才發現，這些有趣的故事其實都來自於祖母的想像，而滋養祖母創作力的便是那張她經常躺在上面的榻榻米床，「那張床就是祖母的小天下。」

於是楊文正把祖母幻化為他筆下的人物小春，提醒自己是生長在一個幸福年代，有機會出國看世界，更應該要透過創作表現出自己的樣貌。他也在三平咖啡的正對面建起自己的工作室，裡頭擺著他的陶瓷創作與藝術收藏，平時不對外開放，「陶藝創作是為了生活而做，並非拿來賣，」打造只屬於Kiko的小宇宙，在這裡孕育他的夢想。

「潮州是我的家鄉，我有使命要讓它變得好。」返鄉的這些年，楊文正一點一滴的營造生活美學，以經營美術館的方式在經營三平咖啡，「希望來潮州的人都能帶著美的種子回家，在其他地方發芽。」

近幾年他也把美的觸角向外擴張，在地方辦畫展、出繪本，與機關單位合作畫人文藝術活動，也和潮州高中合作，為屏東縣內美術教師策劃教師增能工作坊，將旅歐的所見所聞以及美學觀點，分享給在地的美術教師，刺激師生們在教案設計上有更多的想法。另外也曾到屏東特殊教育學校為學生上課，帶著學生實地觀察，培養欣賞美的能力。

年過半百的楊文正總認為自己在跟時間賽跑，尤其在推廣美及文化這件事，不可能是他一個人就能完成，「現在做的事情，都是希望可以保留以往的美好，讓更多年輕人能留在家鄉，創造潮州的特色。」

楊文正說，「三平仍舊是現在進行式。」從一家咖啡廳、簡餐做為起點，終極目標是成為小型美術館，「如果不朝這個方向邁進，就像浮萍一樣無法扎根。」他希望未來可以看到越來越多潮州人走在街道上、綠樹下，在這座小鎮活出美的姿態。

往後的日子若再到墾丁，我會把三平咖啡與潮州劃上等號，在奔向大海之前，先讓自己沈浸在潮州的緩慢美學之中。

（本文出自文化+雙週報第65期「文化鮭魚返鄉記」，8/3出刊）

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。