本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他專精台灣語言文化，也熱愛台灣小吃，多年來致力台灣飲食史的爬梳，因為寫得太好又很會煮，被讀者「黃袍加身」為美食作家。《腰瘦好吃》集結了曹銘宗近十年間寫下的飲食隨筆，記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食，告訴你在現在什麼最當季、最好吃。
本書依照食物的文化典故、菜色、煮法、餐廳排序，收錄干貝雞湯、魷魚螺肉蒜等圍爐名菜，冬季有名的鮸魚、烏魚（子）、煙仔虎、黑喉等海鮮，釋迦、珠葱、金柑、芥菜等當季蔬果，以及冬季附錄的「台灣牛肉」專題，從涮和牛、汕頭沙茶牛肉、基隆有名的咖哩牛肉，到當兵共同的回憶「國軍紅燒牛肉罐頭」，都有深入而有趣的介紹。
內容節錄
《腰瘦好吃！（冬限定）台灣文化偵探曹銘宗，帶你吃遍當季好食！》
白粕糕
我最會被白色純潔的食物吸引，當年在美國念書最常夢見台灣的山東大饅頭。
今天走到仁愛市場路口，遠遠看到有攤販在賣白色的糕，我猜是「倫教糕」（白糖糕），但走近一看沒有光澤，就知道不對，於是一邊買一邊發問、拍照。
頭家娘用台語說：「白ㄆㄛ糕。」
我問哪個「ㄆㄛ」？
她用華語說：「琥珀的珀。」
我再問怎麼做的？有加白糖？她說使用在來米，沒有加糖，完全是米發酵產生的甜味。
因此，我想她說琥珀的「珀」是錯的，應該是酒粕的「粕」。
回家查字典，「琥珀」指古代松柏等樹脂的化石，大都淡黃色，有白一點的叫「白珀」。但台語琥珀的音hó-phek，與頭家娘的音差很大。
根據教育部《臺灣台語常用詞辭典》，台語「粕」指物體壓榨過後失去水分的殘渣，例如藥粕、甘蔗粕、豬油粕仔；「粕」音phoh，又說台南、高雄音phorh， 似與頭家娘說的音ㄆㄛ有點差異。當然，頭家娘的音也未必精準。
華文「粕」常用在「糟粕」，指酒糟、米糟或豆糟等渣滓。
在日文，かす（kasu）的漢字有滓、糟、粕、殘渣，「酒粕」（さけかす）與「酒糟」通用。
差點忘了講，「白粕糕」一塊三十五元，微甜微酸，正港的腰瘦好吃。
＊日本也有「酒粕蒸しパン」，主要是酒粕加麵粉蒸的。
膨餅
現在基隆凌晨攝氏十度，繼續冷下去，朝向清晨八度。
所以我決定吃「膨餅」（phòng-piánn）當消夜，並在視覺上與大家分享。
這是台灣古早味甜點，也寫成「椪餅」，以麵粉、白糖或黑糖、麥芽糖為材料，發酵後烤成中空圓球狀，現在已較少看到有餅店在賣了。
膨餅的吃法，甜食攤店常見加到土豆仁湯（花生湯）裡，聽說有人就只加到熱開水裡。
我是在全聯買了克寧或桂格的奶粉包，打開一小包泡在碗公裡，腰瘦好吃。
我的膨餅是在基隆貝里西斯麵包坊（中正路三三六號）買的，是我吃過品質最佳者，現在一包五個一百元，一個才二十元。
前幾天在台北認識的扶輪社朋友，說她也是基隆人，已嫁到台北，但經常回基隆安瀾橋。
我好奇問為什麼？想不到她說都是為了去貝里西斯買麵包。台南也有類似的「椪餅」，又稱「香餅」，不知道「香」的發音是不是hiong ？馬來西亞華人也有「香餅」，以英文音譯福建話寫成heong peah。
台南人又稱香餅為「月內餅」，說是婦女做月子的溫補食物。
我在YouTube 上有看到影片：以麻油煎薑，把餅放上去，中間挖個洞，打個蛋進去，再加入龍眼乾，慢慢煎熟。我雖然無法做月子，但也想吃看看。
虱目魚罐頭
天氣很冷，我想到虱目魚也怕冷，就開了三興魚罐宅配的番茄汁虱目魚罐頭，配剛煮好的台稉九號白米飯，腰瘦好吃。
很多人不知道台灣也有虱目魚罐頭，對比鯖魚罐頭，其肉質較嫩，價格也較貴。
台灣的虱目魚罐頭好像都是番茄汁口味，除了「同榮」、「三興」較大品牌，還有台南七股的「魚多多」、台南將軍的「日寶」等。
台灣在日本時代開始建立漁業，並設立水產學校。當時台灣也開始製造各種魚罐頭，除了使用黑潮帶來的大量鯖科魚類（鯖、鰹、鰆、鮪）及旗魚外，養殖的虱目魚也在內。根據研究資料，當時台南安平水產專修學校有製造「燻製虱目魚罐頭」。
我在想，台灣的虱目魚罐頭應該有更多口味，煙燻應該也不錯。
虱目魚（Chanos chanos）主要分布在印度、太平洋的熱帶及亞熱帶海域，在東南亞是重要魚獲。根據目前的研究資料，虱目魚養殖最早是在印尼爪哇（印尼語bandeng），後來傳到菲律賓（菲律賓語bangus），然後再傳到台灣。
根據《吃的台灣史》的推測，台灣在荷蘭人之前就有虱目魚養殖，可能經由南島語族文化圈或漳泉潮文化圈傳入。
目前全世界的三大虱目魚養殖國家就是印尼、菲律賓、台灣，台灣養殖技術最好，很多印尼移工配偶都說台灣虱目魚非常好吃。
我上網查了一下，菲律賓的虱目魚罐頭有油漬、sisig（與洋蔥、辣椒混合）、Spanish style（與蒜、月桂葉、黑胡椒、胡蘿蔔、綠橄欖、橄欖油混合）等口味，甚至有特別的虱目魚肚部位。
印尼則有sambal terasi（叄巴辣蝦醬）口味。
