新北首屆香韻紅茶比賽結果出爐 坪林區鄭清池奪特等獎

(中央社訊息服務20240723 17:37:41)坪林區農會今(23)日辦理首屆坪林香韻紅茶比賽頒獎典禮，今年特等獎由農友鄭清池奪得，香韻紅茶屬於包種式的紅茶，製程結合在地包種茶的萎凋攪拌方法，產生特殊的花香，茶湯醇厚鮮爽，甘甜且後韻長，冷泡熱飲都適宜，新北市農業局歡迎民眾向產區選購，以實際行動支持在地茶農。

今年新北市香韻紅茶比賽計有332點，特別導入農業部茶及飲料作物改良場研發的臺灣特色茶分類分級 (Taiwan-tea Assortment & Grading system, TAGs) 系統，由產官學界組成的專業評審團進行評鑑，官方評審由農業部茶及飲料作物改良北部分場長蘇彥碩擔任，學界評審由國立臺東專科學校副教授蔡志賢擔任，產業界評審由文平茶莊負責人王翰楊擔任，評比從茶葉的外觀，以及茶湯的水色、香氣、滋味等項目擬定本場次的「風味評分表」後，再以風味表搭配風味輪進行感官品質的分析與分級，評選出特等獎、頭等獎、金質獎及優良獎共4等次。評鑑賽事最後由鄭清池拿下首屆特等獎，評審表示今年夏季氣候溫暖，茶樹生長勢良好，製茶期間天候佳，發酵程度良好，加上香韻紅茶製程結合包種茶的攪拌與紅茶的揉捻發酵，茶湯細膩、水甜醇厚，花香四溢，果香濃厚，多能品嘗到玫瑰花、梔子花、甜橙、杏桃、李子乾、小番茄乾、薄荷、松木等風味，韻味持久，極具新北特色。

45年次的特等獎得主鄭清池，是家中經營萬金茶行的第3代，茶園面積有2公頃，年產量約1,000台斤，除了產製香韻紅茶外，也生產包種茶、蜜香紅茶。鄭清池表示，過往多次獲得包種茶比賽頭等獎，很開心首次榮獲茶類比賽的特等獎項，製作香韻紅茶期間，會挑選天氣晴朗的下午，採摘小綠葉蟬著蜒過的茶菁，後續萎凋時間長達20小時，並會在最後一次浪菁時，加重攪拌手法；至於揉捻後經過2小時的發酵，便會進入烘乾程序，以避免茶菁產生不理想的酸味。鄭清池分享，自父親手上接棒茶行以來46年，如今77年次的兒子近年屢獲包種茶評鑑比賽獎項，自己對於交棒給下一代非常放心。

坪林區農會理事長陳文慶表示，今年溫度適中且雨量充沛，相當適合紅茶製作，坪林香韻紅茶原料選用小葉種茶樹，最佳製作時期為夏季，本次特等獎茶農茶樹品種為臺茶12號金萱，以一心二葉嫩芽製作香韻紅茶，為坪林香韻紅茶之上品，在外觀為條索狀，茶湯具蜜香與花果風味，為今年新北夏季首推特色茶產品。

新北市農業局表示，新北市推動農業健康市/式，致力營造良好農業生產環境，並吸引青年回流返鄉從事農業，透過辦理比賽與製茶技術競賽輔導農民生產在地好茶，提升茶農製茶技術，獲得獎項皆值得肯定，讓新北好茶品牌提升價值。購買在地茶品可洽坪林區農會 (02-2665-7227)、萬金茶行 (02-2665-6414) 選購。