茶改場攜手大葉大學 2024全國創意茶飲調製競賽開跑 邀請學生與業者踴躍報名參加

(中央社訊息服務20240605 09:52:12)由農業部茶及飲料作物改良場指導，大葉大學〈Da-Yeh University〉主辦的「2024全國創意茶飲調製競賽」，即日起至6月7日開放報名，今年除了學生組，也新增社會組，歡迎大家用創意和熱情為國產茶葉創造新價值。

大葉大學觀光餐旅學院副院長鄭信男表示，烘焙暨飲料調製學士學位學程致力於培養創新創意的實務人才，茶改場希望能提升國產茶葉價值及特色農產品多元應用，促進天然、健康、少糖及零化學添加的茶飲文化，去年首次與大葉大學合作辦理調茶比賽，獲得許多迴響，因此今年茶改場再次委託大葉大學辦理「2024全國創意茶飲調製競賽」。目前市面上調飲業者多使用進口茶原料，存在加工方式不穩定、沖泡時間長等問題，導致茶湯苦澀、混濁、口感不佳，茶改場針對這個問題研發出調飲專用的「速萃茶」技術，可應用於綠茶、烏龍茶、紅茶等，希望幫助茶飲市場邁向健康化。此次參加競賽的選手必須運用茶改場提供的國產速萃茶原料當茶湯基底，結合水果、花草植物等在地農作物，創造各式健康飲品，挑戰進口商用茶原料，拓展國產茶葉的新出路，推廣台灣茶特色，提高競爭力。

鄭信男副院長進一步說，今年競賽特別設立了學生組和社會組，每組將選出冠軍、亞軍和季軍，獎金分別為15,000元、10,000元和5,000元。6月18日茶改場將舉辦茶飲調製競賽說明會，並在說明會發放速萃茶原料給選手，參賽者要使用速萃茶原料進行茶飲調製，正式比賽則是7月16日在大葉大學現場評選。歡迎全國有興趣的學生和業者積極參與，報名網址https://forms.gle/U45GC1X45mkh9YEo8，比賽詳情可上網查閱簡章，https://www.tbrs.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=hot&id=5102