景文科大義廚團進部落宣導銀髮飲食聰明吃

(中央社訊息服務20240510 16:23:46) 由教育部及譚聖道慈善基金會贊助，景文科大學生社團餐飲藝術社及健康大使社，於5月10日前往新北市烏來區忠治部落原住民溫馨照顧服務勞動合作社銀髮關懷據點，舉辦「秀秀大寶貝-青銀共餐共學義煮」活動；健康大使社宣導銀髮飲食知識；而重頭戲就是餐飲藝術社當場調製健康美味，又易於咀嚼的健康餐盒，送至部落各家庭供長者們使用。

活動開始，由健康大使社的同學打頭陣，帶來「食有所依」活動，告訴長者健康從我的餐盤開始，聰明均衡飲食是維持健康之道，提醒勿重油重鹹、多蔬果少肉、不暴飲暴食，為免除罹患疾病風險，需建立正確的健康飲食型態，以遠離慢性疾病。

義煮餐盒是由餐飲藝術社指導老師魏仕杰老師指導社團學生，製作健康營養且均衡飲食的料理，端出5菜1水果美味佳餚，作品有：咖哩雞、涼拌木耳小黃瓜、馬鈴薯絲、打拋豬、滷味拼盤及香蕉等，營養均衡的料理一道道的端上桌，泰雅銀髮公公與婆婆都吃的很開心；共學部分是由據點劉美花與篤茂秀英，準備了桂竹筍炒肉絲料理招待同學們品嘗原住民的美味，並解說每年四、五月是桂竹筍盛產的季節，隨著一波接一波的雨季來臨，桂竹筍如雨後春筍般爆量出產，泰雅部落族人更是全家大小每天入山採收桂竹筍，把握這一波產期；今天這道桂竹筍炒肉絲，是將桂竹筍洗淨後，用手撕成條狀再分切成段，鍋中下油，放入蒜末、辣椒末爆香，下肉絲拌炒至變色，放入桂竹筍拌炒，倒入醬油、砂糖、辣豆瓣醬炒至入味，最後下蔥花拌炒即完成。

來自澳門的健康大使社李娟同學，看到耆老參與活動的快樂臉龐，有感而發的表示，彷彿想到在鄉下的爺爺奶奶，特別感謝社團劉瑞娥指導老師帶領我參與這麼有意義的活動，個人覺得可以服務長者，真是滿幸福的喔！