崑山科大、阿根廷杜馬斯廚藝學院簽署MOU 跨海廚藝交流展現軟實力

(中央社訊息服務20231025 13:49:21)駐阿根廷代表處為推廣臺灣美食文化，特別在僑務委員會於阿根廷舉行「臺灣美食巡迴講座」期間積極促成產學合作，由培養無數餐飲優質人才崑山科技大學攜手阿根廷「杜馬斯廚藝學院」(Instituto Gato Dumas)於8月29日簽署合作備忘錄，未來將以講學、研究和參與各學科領域合作計畫為目的，也增進雙方廚藝交流。

駐阿根廷代表處積極推動台、阿兩國文化交流，藉由我國僑務委員會派員赴阿辦理「台灣美食國際巡迴講座」期間，居中協調促成兩校簽約，由崑大餐飲系副教授洪廷瑋、杜馬斯廚藝學院總裁Ramiro Valdivieso代表雙方共同簽署合作備忘錄，崑大李天祥校長以視訊方式參與並致詞，駐阿根廷代表處謝妙宏大使偕同仁與僑團代表共同見證，此消息獲號角報 (Clarín)、公共電視台(Televisión Pública)以及ABC世界日報(ABC Mundial)等3家阿國重要媒體前往採訪。

謝妙宏大使表示，欣見台阿兩國知名教育機構簽署合作備忘錄，能提供師生國際交流機會並提升專業職能，此甚具意義及實質效益，也感謝崑山科大協助推動國民外交、提升台灣國際形象及讓世界瞭解我國軟實力；杜馬斯廚藝學院總裁提到非常嚮往台灣餐飲廚藝教育發展以及美食文化，熱切期待簽署合作備忘錄後進一步增進雙方廚藝交流。

崑山科大校長李天祥透過影片表示，該校近年在料理競賽屢創佳績，透過駐阿根廷代表處媒合，未來將有機會架構兩校互惠的國際廚藝和餐飲管理的交流網。值得一提的是，因餐飲系洪廷瑋副教授擔任僑委會「2023年臺灣美食國際廚藝巡迴講座－中南美洲線主廚」，代表學校至南美洲巴西、智利、阿根廷、巴拉圭、哥倫比亞和中美洲貝里斯進行為期一個月的廚藝教學講座，同時也在杜馬斯廚藝學院廚藝教學。

簽約當天，洪廷瑋副教授更出席示範台式經典和創意料理，包括展現台灣豐饒海鮮的「果律鮮蝦球」；以土雞肉搭配老薑蒜頭、特產黑麻油的台灣經典料理「台式三杯雞」；創新改良傳統蒸刈包而製作成油炸酥脆可口的「台式刈包(虎咬豬)」；台灣牛腩肉以10幾種中藥滷包製作而成的紅燒牛肉麵，以及酥脆麵皮包裹3種不同乳酪的「酥炸豆腐奶」，精湛廚藝獲得參與貴賓好評。

Kun Shan University：https://www.ksu.edu.tw/focusNews/detail/13717