南臺科技大學餐旅系榮獲「2023年第五屆 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」兩面銅牌

(中央社訊息服務20230907 15:55:20)南臺科技大學餐旅管理系日前參加世界廚師聯合會簡稱世廚（Worldchefs)舉辦之「2023年第五屆 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」，是台灣唯一由「世界廚師協會認證」的廚藝競賽，該校學生陳祐仁榮獲此競賽動態賽的泡芙終極味覺品項(Ultimate Taste of Choux)銅牌，學生陳思妤亦在四盤不同甜點競賽品項(Four-Platrd Dressert)中榮獲銅牌，此次競賽吸引超過220個人和團隊參賽者的踴躍報名，參賽者來自台灣、南韓、馬來西亞及泰國等國，競爭非常激烈。

南臺科大獲獎同學皆由林政陞老師指導，今年首次參賽的選手陳祐仁在泡芙終極味覺競賽中，以「柳橙泡芙塔與巧克力榛果閃電泡芙」兩款不同創意口味與造型獲得評審青睞，而陳思妤同學在四盤不同甜點競賽中則以「以神話故事搭配巧克力噴飾技法」來呈現四款不同甜點的創意。

兩位獲獎同學選手表示，受惠學校的資源挹注與林政陞老師豐富的專業經驗指導，是個人突破瓶頸的重要關鍵，於比賽前一天也還再前置準備自己的作品，尤其從南部上去北部搬運作品的過程更為困難，只為了在最後的時間內呈現出作品最好的狀態，遇到挫折時有老師的打氣及指導，讓我們一直都能保持正面的心態挑戰比賽，經過此次比賽後，發現自己還有許多可以進步的空間，期待未來還能有更亮眼的表現與創作出更優美的作品。

南臺科技大學餐旅管理系系主任葉佳聖表示，餐旅管理系在學生參與競賽的 輔導與培訓方面，強調團隊合作及互相扶植共榮精神，讓學生在關鍵時能獲得老師幫助及解決應變方式，突破瓶頸更上一層樓。學校長期深耕餐飲技術的培訓，投入資源並輔導學生參與各類專業競賽，系上老師們以豐富的專業指導經驗幫助學生勇往直前，參加競賽同學也在烘焙與餐飲團隊中觀察學長姐的作品，認知到自己尚需調整學習與努力。南臺科大餐旅管理系積極打造學生成為企業創新餐飲實務人才，培育學生具備餐旅理論基礎、產業實務技術並能適時了解產業環境的變化，並融合理論與實務課程中建立學生餐旅知識、技術、能力與良好的態度。

南臺科大校長吳誠文表示，南臺科技大學長期來致力於提供優質的教育和環境，鼓勵學生發揮自己的專長，勇於參加各項專業競賽，此次同學們優異的表現，證明了學校技能教育的成果和激發學生們的潛能實力。

資料來源：Southern Taiwan University of Science and Technology
https://www.stust.edu.tw/