加拿大廚藝大賽 台灣奪金端出虱目魚

（中央社記者魯鋼駿、管瑞平新竹縣31日電）在加拿大舉辦的「加拿大國際泛亞式廚藝大賽」，成績今天揭曉，台灣團隊將虱目魚魚漿、原三杯雞做變化，在「新泛亞菜烹飪」項目奪下金牌，為國爭光。

來自台灣的大華科技大學餐飲系教師陳麒文與健行科技大學餐旅系教師黃經典搭檔組隊前往參賽，以台灣風味食材元素呈現新法式台灣套餐，獲得國際評審肯定，最終在「新泛亞菜烹飪」比賽項目中奪下金牌。

陳麒文指出，這次比賽的菜色是以台灣虱目魚魚漿拌入原住民食材「馬告」，再以春捲皮包捲油炸，搭配的是台灣聞名的三杯雞做成的雞肉捲，最後將2樣特色菜餚以法式擺盤呈現，融合台式菜餚的美味與法式擺盤的美感，獲得國際評審讚許。

黃經典則說，從台灣出發飛往加拿大參賽，光飛行時間就需16小時，除了要克服場地與語言問題，也要克服時差，為了完美呈現料理，賽前做過無數次練習，終於拿下該項目金牌，讓台灣美食在世界舞台發揚光大。

加拿大國際泛亞式廚藝大賽（International Pan-Asian Culinary Competition Canada, IPACC），於當地時間8月26日至30日在加拿大最大的國際級文化藝術中心「湖濱中心」（Harbourfront Centre）舉行，吸引來自美、加、英、法、墨、日、韓、中、台、印、泰等各國主廚選手參與。1040831

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