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育達烹飪競賽 南瓜料理比創意

2015/4/17 18:28
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(中央社記者管瑞平苗栗縣17日電)育達科技大學今天舉辦「2015苗栗在地食材健康烹飪競賽」,以造橋鄉在地南瓜發揮創意料理,吸引12組大專、高中職學子參賽切磋廚藝。

育達科技大學餐旅經營系以苗栗縣造橋鄉在地食材「南瓜」為主題,舉辦健康烹飪競賽,吸引仁德醫專、中興商工、南開科技大學、佛光大學、桃園創新技術學院、耕莘健康管理專校、銘傳大學及聖母醫護管理專科學校等8校、12組學子參賽。

參賽隊伍須在指定時間內完成2道料理,參賽者卯足全力,發揮創意,以南瓜搭配海鮮、雞肉甚至柿餅等多元食材料理,呈現方式有鮮蔬捲、沙拉、素東坡肉、棺材板、飯糰、炒飯南瓜盅等五花八門,每道作品都讓人驚豔。

比賽邀請中華美食交流協會的吳文智、劉恆宏及許金輝等3名專業廚師擔任評審,依菜餚設計、口味、衛生、環保節能概念以及擺飾、整體觀感等評分,結果由佛光大學林金宏、林聖智所組成的「就素要贏」隊伍摘下金牌。

兩人在老師吳仕文指導下完成金牌作品「金寶刈包素東坡」及「南瓜田園芝麻餅」,前者利用南瓜泥做成刈包擔任主食,色香味俱全;後者則以南瓜混和糯米粉,調味後揉成麵糰,再裹上芝麻乾鍋小火慢煎,成就美味點心,評審團試吃後都讚不絕口。

育達科大餐旅經營系表示,苗栗好山好水,農產品質優良,造橋鄉所產的南瓜,富含多種營養且適合各類烹調,是料理的好食材,希望透過競賽推廣苗栗美食與觀光,更能引導學子選用當地當季盛產蔬果,將環保及綠色生活概念融入日常飲食中。1040417

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