義拿坡里披薩 申請列入非物質文化遺產

（中央社羅馬27日綜合外電報導）義大利媒體今天報導，義大利派拿坡里披薩（或稱那不勒斯披薩）出馬，爭取列入教科文組織（UNESCO）人類非物質文化遺產名錄。

法新社報導，義大利國家委員會決定認可「拿坡里披薩製作者的技藝」，向他們的烹飪技巧致敬。

根據教科文組織網站，名錄「包含許多社區和締約國認為需要迫切措施，以維持它們長存的非物質文化遺產元素」。

那不勒斯位在義大利南部，長期以來決心鞏固其世界美食搖籃美譽。

拿坡里披薩特色是用燃燒橡木窯烤，將餅皮烤成金黃色，口感柔軟、富彈性且嫩而香。口味則帶酸酸的番茄味、大蒜羅勒和義大利白乾酪香味。

披薩師傅和窯烤也是拿坡里披薩一大特色。

拿坡里披薩有2種正宗風味，分別是大蒜番茄醬披薩（Pizza Marinara，又稱水手或漁夫披薩）、瑪格麗特披薩（Pizza Margherita）。1040327

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