台東老農轉型養白蝸牛 開創香腸、罐頭等創意產品

（中央社記者盧太城台東縣27日電）原本種植蔬菜的61歲農民張正雄，在世界展望會輔導下轉養殖白蝸牛，經過返鄉青年的行銷和開創蝸牛香腸、罐頭，成功打入港澳市場。

潔白的蝸牛爬行在地瓜葉上啃食，旁邊放的是蝸牛罐頭和蝸牛香腸。世界展望會台東人員和返鄉青年、前財團法人台灣中小企業聯合輔導基金會花東地區顧問林奕廷，今天陪同蝸農發表在地創生成果。

原本種植蔬菜的張正雄，接受展望會輔導，轉為養殖白蝸牛，用0.15公頃的土地養殖約8至10萬隻。張正雄說，年紀大了力氣少了，因此養殖比較輕鬆，又有年輕人和展望會幫忙行銷和研發創意產品，希望能成為台東特有產業。

世界展望會產品經理盧偉岸說，台東無污染的自然環境最適合白蝸牛產業，對於弱勢朋友來說，養殖蝸牛較沒有太大成本負擔，養殖品管做得好，產品自然獲青睞。

盧偉岸說，白蝸牛是法國高檔食材，目前台東已有多家個體戶在養殖，世展會看準這產業發展能幫助地方弱勢，3年前與南方生活文創及聯輔基金會合作，協助弱勢養殖白蝸牛，並開發多樣性產品。

張正雄說，白蝸牛從小就是在嚴格品管的環境中生長，環境稍微不對，就會死亡，可說是嬌生慣養的蝸牛，和一般非洲蝸牛不一樣，料理出來肉質、口感也有很大差別。

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協助行銷和開創產品的林奕廷說，養殖戶所飼養的白蝸牛，都必須經過嚴格檢驗，包括土壤、水源，飼料也必須是純天然無毒的，才能孕育出品質健康的蝸牛，目前除國內市場，也行銷到港澳，目前在洽談的國家還有越南、日本。

前財團法人台灣中小企業聯合輔導基金會董事長、民進黨提名立委參選人賴坤成到場品嚐。他說，性喜潮濕的白蝸牛，白天都躲在地瓜葉下啃食、避熱，排泄物更是提供地瓜葉生長的最佳有機肥，相得益彰，構成完美的生態循環鏈，有收益又能土質改良，一舉兩得，且養殖進入門檻不高，坪效也高，值得推廣。（編輯：郭諭儒）1120927

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