屏東「小米造咖」進入社區 高齡營養料理輕鬆做

（中央社記者李卉婷屏東縣19日電）屏東縣政府打造「小米造咖」，以在地食材結合行動廚房概念，規劃在社區實作教導長者如何營養料理。今天首站到萬巒鄉，製作低脂、低糖、低熱量「鮪魚櫻花蝦米月餅」。

「小米造咖」今天到萬巒鄉「蠻蠻聚樂部」，由屏東縣長周春米擔任客座主廚，與大仁科技大學餐旅管理系副教授張淑貞共同推廣全穀未精製雜糧，結合高齡均衡飲食理念，以低脂、低糖、低熱量概念，製作出「鮪魚櫻花蝦米月餅」。

米月餅巧妙運用全榖、未精製雜糧及東港在地食材鮪魚、櫻花蝦，降低油脂用量至30%以下，讓牙口不好的長輩也能一起享用創意健康美味米月餅。

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周春米表示，「小米造咖」結合在地食材及行動廚房概念，研製「米」在地料理，以閩南、客家、原住民、新住民多元飲食文化，加入高齡營養及未精製全穀雜糧元素，設計營養美味高齡米料理，帶入高齡友善營養概念，未來會運用不同食材，規劃在社區實作與教導長者如何料理，要走進屏東33個鄉鎮市社區。

衛生局指出，屏東縣結合產學合作聯手上菜，融入「吃在地、食當季、質地調整」原則，打造健康營養創意料理，實現吃得下、吃得夠、吃得對及吃得巧均衡飲食。另外，屏東縣補助65歲以上長者裝假牙，下半年追加補助新台幣1000萬元，可增加500名長者受惠，只要戶籍連續設在屏東縣滿3年以上就可申請。（編輯：孫承武）1120919

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