北市抽查食品真菌毒素 1件花生粉黃麴毒素違規
2023/7/24 20:05
(中央社記者陳怡璇台北24日電)台北市衛生局抽檢傳統市場、超市、餐飲店等食品中真菌毒素,30件產品中,1件花生粉檢出黃麴毒素不符規定,已要求下架,產品來源為外縣市,已請所轄衛生局處辦。
衛生局今天以新聞稿表示,派員至傳統市場及周邊、超市賣場及餐飲店等處,執行食品中真菌毒素抽驗專案計畫,是針對已制訂限量標準之真菌毒素的食品品項,並選擇消費者消費量大與特殊喜好或族群食品加以監測抽驗。
衛生局說,產品共計30件,包含15件花生製品(花生糖、花生粒、花生粉、花生醬等)、5件穀類及相關製品、5件辛香料(薑黃粉、咖哩粉、辣椒粉、豆蔻粉等)、2件玉米製品、2件米製品及1件麵製品,檢驗產品中黃麴毒素(B1、B2、G1及G2),其中1件花生粉檢出黃麴毒素B1及總黃麴毒素(B1+B2+G1+G2)含量不符合「食品中真菌毒素限量標準」規定。
根據名冊,不合格品項為「老翁家」,已依違反食品安全衛生管理法規定下架同批號產品,移請製造商轄管雲林縣衛生局查處源頭,若查證屬實,將依食品安全衛生管理法,規定販售業者限期改正,屆期不改正者,處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局說明,黃麴毒素主要是黃麴黴菌及寄生麴菌所產生的二級代謝產物,具肝毒性,大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死,經常污染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物。
而台灣屬濕熱氣候,剛好適合這種黴菌的生長條件,食品若保存不當,易遭黴菌入侵而污染產生毒素。消費者購買花生製品、米、穀類等產品時,應選擇信譽良好且衛生的廠商,於購買前先確認產品包裝是否完整無破損,開封後保存於乾燥環境,避免受潮及發黴。(編輯:李錫璋)1120724
本網站之文字、圖片及影音,非經授權,不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。