肥美爆汁海味貢寮鮑 品嚐珍珠白肉正當時

（中央社記者黃旭昇新北6日電）新北市貢寮鮑是在貢寮當地潮間帶飼養的九孔及黑盤鮑，以天然海菜飼養，九孔口感Q彈有勁，黑盤鮑鮮嫩甜美，產季在每年11月至隔年3月，近期進入盛產季節，品嚐貢寮鮑正當時。

東北角得天獨厚的海岸地形和天然無汙染的海域環境，使新北市貢寮區成為全國唯一能在潮間帶養殖鮑魚的地方。九孔及黑盤鮑採天然養殖，將苗放在潮間帶養殖池內自然生長，貢寮鮑殼面乾淨，肉色像珍珠般亮白晶瑩且肥美多汁。

養殖業者李勝興表示，九孔與黑盤鮑的養成期間不同，但相同的是每年11月陸續採收到隔年的2、3月間，之後準備在5月前再次放苗，進行下一個養殖循環。

新北市長朱立倫今天在記者會表示，貢寮鮑是近年復育成功的案例，復育過程感謝許多專家學者、漁會及漁民的支持與努力，也有許多青年漁民返鄉協助養殖，讓市府打響「貢寮鮑」的在地品牌。

為讓民眾能容易辨識優質安全的農漁產品，市府今年輔導貢寮區漁會與貢寮鮑養殖戶申請「4章1Q」食材驗證，透過使用「CAS有機農產品標章」、「CAS台灣優良農產品標章」、「產銷履歷認證標章」、「吉園圃標章」，及「台灣農產生產溯源QR Code」，提升食品安全保障。

民眾可透過產銷履歷看見貢寮鮑養成的源頭與過程，李勝興表示，透明公開的產銷過程，相信能吸引更多消費者安心的大口品嚐貢寮鮑。

目前已有8戶取得「產銷履歷」，也有25戶取得「生產追溯」標章，讓更多消費者信任「貢寮鮑」的品牌，看到貢寮鮑「安心、在地」的優勢，帶動知名度與銷售。

新北市政府漁業及漁港事業管理處今天表示，輔導貢寮區漁會於15日在澳底漁港辦理限量搶購貢寮鮑、免費限量鮮烤九孔、試吃鯖魚及石花凍與導覽活動，還有極具特色的認桌「貢寮鮑養生風味餐」。

養殖的貢寮鮑肉色鮮白，簡單料理就能吃出鮮美的海味，漁港處建議民眾，買貢寮鮑回家可放在烤爐上烤至表面微焦，讓焦味和本身海味融在一起。

另外，貢寮鮑加進火鍋中，燙熟後搭配五味醬、芥末等調味料，也能感受其肥美爆汁的肉質。

漁業處表示，為方便民眾品嚐貢寮鮑的美味，貢寮區漁會今年特別與拉麵店合作，推出12月底前限時限量的「貢寮鮑拉麵」，讓民眾可吃到濃郁豚骨湯頭結合鮮甜貢寮鮑的美味料理。（編輯：李錫璋）1071206

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