里長家傳蘿蔔糕 關懷弱勢20載

（中央社記者林長順新北7日電）永和區里長陳王綉緞連續20年用手做蘿蔔糕關懷里內弱勢里民，每逢清明、端午與春節等節日，也會分送糕點讓弱勢民眾祭祖。

由於用料扎實，加上里長嚴選食材，做出令人懷念的古早口味，讓「里長蘿蔔糕」不僅在地飄香，也成為老饕口耳相傳的隱藏版美食。

陳王綉緞表示，小時候每當村內發生風災、水災時，祖父都會將家中物資捐出協助村民渡過難關，為了傳承祖父奉獻的精神，只要里內有需要協助的里民就會贈送物資以及蘿蔔糕。

20年來，陳王綉緞已經幫助超過上千位弱勢民眾，吳姓里民表示，里長的雙手不僅溫暖了大家的胃，更暖了所有人的心。

陳王綉緞說，當初因為先生身體不適，家中水電行無法維持，才利用母親傳授的技法製作蘿蔔糕販售，因為備料到炊蒸全程遵照古法親自製作，口味受到地方民眾喜愛，就連新莊的早餐店都慕名指定使用「里長蘿蔔糕」。

由於陳王綉緞堅持親做新鮮蘿蔔糕，因此每天限量25斤，往往一個上午就搶購一空。

除了蘿蔔糕外，陳王綉緞的鼠麴粿也一樣搶手，外皮用在來米漿加入鼠麴草汁呈現鮮嫩的綠色，搭配內餡的鹹香蘿蔔乾，不僅口感Q彈，更有別於市售鼠麴粿，完全不黏牙，今年過年期間更熱銷200斤，甚至吸引外縣市的饕客爭相訂購。

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此外，陳王綉緞販賣蘿蔔糕的部分所得還會用在里內的弱勢共餐服務上，更連續10年開辦免費讀經班，並且邀請永平國小教師每週六下午2時到5時開設英語會話班，所有課程講義與教材都是透過資源回收獎金支付。

陳王綉緞開心地說，學童的笑容就是最好的補品，再忙只要看到學童開心的微笑就覺得一切都值得了。1060607

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