魏明谷參訪調理學校 觀摩長照飲食

（中央社記者吳哲豪彰化15日電）彰化縣長魏明谷今天率領縣府團隊到日本群馬調理師專門學校參訪，觀摩長照飲食廚師培育，另和養護老人之家負責人交流。

彰化縣長魏明谷今天率領副縣長周志中、縣內的醫界代表等，先前往群馬調理師專門學校與校方人員進行交流，隨後前往養護老人之家元氣村花水木寮，和養護老人之家相互交流。

其中在參觀群馬調理師專門學校時，學校安排人員說明「介護飲食」調理師的培訓與發展，調理師需取得證照才能為老人製作長照餐或是在機構服務；至於養護老人之家元氣村花水木寮，則是介紹自立支援的照顧模式，鼓勵老人家不要穿尿布，可以在他人扶持或是在輔具協助下，自行如廁，學習自己吃飯，不用被約束。

魏明谷說，在調理師專門學校參訪，讓他發現原來對長者來說，能夠吃得好，就能獲得滿滿的幸福感，不過大多提供給長者的軟食餐都只是把煮好的食物直接打碎來供應，不過這樣已經失去食物的原貌以及香氣，他們學習到群馬調理師的做法，可以作為彰化縣未來推動長期照顧飲食的參考。

魏明谷表示，目前彰化縣已經有12家老人福利機構及護理之家，將自立支援理論及失智症分類照顧模式導入運用中，他期望透過這次的參訪讓更多的機構深入了解自立支援的實踐方式，推廣到彰化縣醫療機構及長照機構。1050715

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