南投辦廚藝賽 推廣餐飲衛生

（中央社記者蕭博陽南投縣15日電）宣導餐飲衛生概念，南投縣政府衛生局今天舉辦廚藝賽，分為社會、學生組，讓維護食安的目標結合實作，另有食安衛生講習。

為提升日月潭風景區餐飲業形象，縣府衛生局在日月潭舉辦「潭指神功廚藝交流賽」日月潭餐飲業形象提升計畫，有靜態食品安全講習及動態的廚藝交流賽，獎項有最佳廚藝獎、廚藝刀工獎、廚藝健康獎、廚藝創作獎、廚藝特色獎、廚藝之星獎。

縣府衛生局表示，希望藉業界知名餐廳主廚展現廚藝，吸引更多業者交流，並將食材衛生及食安規範融入競賽活動之中，讓餐廳經營者及主廚，都能建立正確的食品安全衛生概念，讓民眾吃得安全又健康。

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衛生局長黃昭郎說，縣府每年舉辦餐飲講習，盼提升餐飲衛生安全、餐飲環境、服務品質，這都是業者必須重視的經營理念，此次也邀請餐飲科系學生參賽，盼從校園教育就建立從業人員素質。

評審之一的主廚許景川表示，他長年在外擔任評審，回到故鄉發現本地廚師的廚藝已有國際水準，建議可運用在地時令蔬果入菜，並採用健康烹飪手法，以展現當地料理特色。1041215

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