高年級辦桌長者當「水跤」 9旬嬤帶失智兒圍爐
（中央社記者陳婕翎台北7日電）翻轉老人被服務印象，80歲李甚阿嬤在廚房忙進忙出，擔任辦桌總舖師，多名據點長輩當「水跤」，開席6桌請客，都是好咀嚼菜色，讓9旬阿嬤帶失智兒回據點「娘家」提前圍爐。
「水滾了，可以下鵝肉」，李甚阿嬤發號施令，她曾和總舖師參加上百場辦桌，有30幾年幫忙辦桌洗菜、備料到端盤、切菜的「水跤」經歷，李甚阿嬤今天和據點其他阿嬤辦桌請客，使命必達完成6桌菜，她們從昨天就開始備料，讓弘道南港社區照顧關懷據點提前舉辦的圍爐餐增添活力。
這次客製化的圍爐菜單，是長輩一起討論出來，以「軟爛好咀嚼」為設計菜單第一要素，解決牙口不好難吞嚥，李甚阿嬤說，這次菜色常客是比較好咬、好吞嚥的蘿蔔、南瓜，一般會出現在圍爐餐上的魚，擔心吃到魚刺，以其他菜色代替，餐桌上的滋味讓來賓大讚不輸五星級飯店。
91歲的素華阿嬤與72歲的兒子就在這次圍爐活動名單，素華阿嬤過去常帶著同住兒子到南港志工站上課、運動，直到兒子多年前罹癌又患上失智症，素華阿嬤不放心兒子自己在家中，已經3年多沒有上課，社工知道素華阿嬤很想「回娘家」，帶著素華阿嬤及兒子和許久未見老友圍爐。
請輸入正確的電子信箱格式弘道老人福利基金會台北服務處長鐘智馨表示，南港據點有多名阿嬤是從總舖師退休，所以圍爐餐活動從菜色的擬定、備料、烹煮、出菜，都是由據點的長輩一手包辦，讓長輩表達意見機會，從下廚中找回主導權，重溫總舖師場面，改變長輩等於被服務的個案形象，而是被需要的角色。
弘道老人福利基金會每年11月到隔年春節期間發起獨居弱勢長輩關懷計畫，提供長輩除舊布新、辦年貨、圍爐餐等服務，隨著長輩年紀漸高、外出不易，民生物價逐年上漲，每年寒冬服務經費需求逐年增加，今年度台北服務處經費尚缺新台幣100萬元，盼社會貢獻一點心力。（編輯：陳政偉）1140107
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