膳食纖維多攝取不足 國健署建議雜糧取代精緻澱粉

（中央社記者曾以寧台北12日電）國健署調查發現，各年齡族群膳食纖維平均攝取量皆未達建議量，其中青少年最不足，建議可將三餐中的麵包等精緻澱粉換成糙米等全榖及未精製雜糧，助補充膳食纖維。

衛生福利部國民健康署社區健康組研究員林真夙在「您今天膳食纖維吃夠了嗎？」記者會簡報說明，膳食纖維是存在於植物中、不易被人體消化的物質，有維持腸道健康、控制血糖及血脂、增加飽足感等好處。

但國健署在2017到2020年間的調查顯示，國內民眾在各年齡族群，膳食纖維平均攝取量皆未達建議量的約25公克，各年齡層中又以青少年最不足，僅建議攝取量的33%到38%。

林真夙指出，全榖及未精製雜糧富含膳食纖維，且富含維生素、礦物質，若攝取足量，可助降低15%高血壓風險、21%糖尿病風險和29%心血管疾病風險，並可改善腸道健康、降低癌症發生；與增加攝取蔬菜水果等不同類型食物相比，增加攝取全榖及未精製雜糧最能有效降低疾病風險。

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如何增加膳食纖維攝取，林真夙表示，若以糙米、地瓜、南瓜、山藥等「全榖及未精製雜糧」，取代三餐中麵包、白麵等精緻澱粉，就可以增加約7.9公克的膳食纖維，達一天建議攝取量的30%，再搭配足夠的蔬果，就可以輕鬆達到每日建議膳食纖維攝取量；並建議養成選國產、多樣吃、餐餐有全榖的習慣。

國健署副署長賈淑麗指出，為讓民眾落實穀糧好生活，國健署辦理「穀for U 食客吃起來」活動，號召全台各地上萬間的店家響應；民眾在全家便利商店、統一超商7-ELEVEN、少點鹽、楽坡BONBOX等通路都可買到穀糧餐點，且即起至11月20日止活動期間若購買相關品項，拍照及上傳餐點照片，還能參加抽獎活動。（編輯：張雅淨）1121012

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