國產鳳梨入校園午餐 20校總用量100公噸

（中央社記者楊淑閔台北18日電）鳳梨產業策略聯盟今天宣布，國產鳳梨入校園午餐作為食材使用，今年有20校、總用量100公噸。農糧署長胡忠一說，明年50校、300公噸，呼籲食當季、吃在地，並否認將學校當成消庫存平台。

鳳梨產業策略聯盟今天召開「112年鳳梨進入校園午餐食材發表」記者會。中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信指出，民國105年起推動4章1Q優質國產食材進入學校午餐作為食材使用，110年跟鳳梨產業策略聯盟開始合作推動鳳梨入學校午餐，今年有20校採用，共使用100公噸。

胡忠一指出，明年會有50所學校使用國產鳳梨，用量300公噸；除了鼓勵學校使用，也有請國軍使用當季國產優質食材，不只鳳梨，還有香蕉也是正值盛產季節，同時也跟超市、量販通路合作強化國內行銷。

胡忠一表示，沒有要推班班吃鳳梨，也沒有要把學校午餐當成消庫存平台，因為相關產業間的合作必須簽契約，不是農糧署說要全部吃鳳梨就會吃，頂多是過去盛產時有發公文「請多採購」，並沒有權力限制班班吃鳳梨。

胡忠一說明，農糧署就是要推動國產優質農產入學校午餐，迄今已組成15個產業策略聯盟，鳳梨是其中之一，透過聯盟運作，提升加工能力，強化內外銷，發展六級產業深化產業發展，以對應進口作物、食材量大價低。

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今天現場也出示一台自動削鳳梨皮的機器，不到10秒鐘完成削皮，比現場主廚的手速還快。胡忠一指出，最近3年已補助17台給大賣場等運用、推廣，鳳梨產業策略聯盟也獲補助2台，因為快速且果肉保留率很高。

陳明信補充，為了推廣鳳梨入學校午餐，舉辦過食農教育活動，學生學習時反應熱烈，而且鳳梨有酸、有甜，可減少調味料使用，做糖醋排骨、燉排骨湯都很適合，除了鮮食鳳梨，加熱過的鳳梨膳食纖維也更好咬食，且黃色亮眼，讓菜餚色澤更誘人。（編輯：張雅淨）1120418

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