7家餐廳米其林首摘星 業者：疫情下及時雨

（中央社記者余曉涵、汪淑芬台北25日電）台灣米其林今天舉行「台北台中米其林指南2021」線上發布會，獲一星的餐廳中，有7家首次進榜，業者認為這是COVID -19（2019冠狀病毒疾病）疫情影響下的及時雨。

台北的富錦樹台菜香檳首次摘下米其林一星，創辦人吳羽傑說，很開心獲得肯定，尤其在疫情影響讓餐飲業受創關鍵時刻，獲米其林的肯定是一場及時雨，得獎要感謝餐廳團隊，讓台菜被更多人看見，也讓世界看到台灣美食的美好，希望疫情後能到世界主要城市發展。

同為首次進榜米其林一星的台北「米香MIPON」，餐廳名稱就是要向台灣文化表達敬意，秉持台菜料理風味，烹調著重傳統手法，主廚陳永華認為，得獎是給台菜受肯定的機會，他也會不斷鞭策自己提供更好的服務。

台中的「澀Sur」是將台式料理用西式呈現，不但首次獲得米其林一星，30歲的林佾華也拿下今年「米其林年輕主廚大獎」，他說，能與很多前輩一起得獎，終於有可以加入他們的感覺，他相信自己的努力沒有白費，會繼續堅持下去。

「俺達的肉屋」今年剛搬家又摘米其林一星，主廚鐘佳憲說，得獎很開心，會持續努力維持好的用餐水準。

今年新進榜米其林一星的餐廳共有7家，其他3家還包括：De Nuit（法式餐廳）、牡丹（日式餐廳）、T+T （餐酒館）。（編輯：陳仁華）1100825

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。