多家知名飯店食品違規 業者已下架改善

（中央社記者余曉涵台北12日電）食藥署今天公布食品稽查結果，有多家知名飯店不合格。對此，飯店業者紛紛回應，已經下架過期原料等，改善複查也已經合格。

衛生福利部食品藥物管理署去年對全台208家人氣旅館附設餐廳稽查，晶華酒店旗下晶泉丰旅、捷絲旅、台東縣日暉國際渡假村被查獲逾期食品，台北國賓則是干絲驗出漂白劑超標，南投日月行館也違反食品安全管制系統（HACCP），均依法開罰。

對此，國賓飯店回應，用的泰山牌干絲被檢驗出過氧化氫，已在第一時間下架產品，並將原料退回至供應廠商，經改善後複查合格。國賓飯店並且指出，受罰的是提供食材的廠商。

國賓飯店指出，國賓飯店為讓消費者安心食用，一直都有自主檢驗食材的機制，從衛生局稽查後即開始針對不同廠商進貨的干絲做自主快篩檢測，並退回所有不合格商品，嚴格挑選檢驗合格食材，為民眾的健康把關。

北投亞太飯店指出，此次查獲品項為西點師傅因應開發新甜點品項需求，作為研發、練習之用的食用色素，絕不是使用於餐點的食材，對於造成消費者產生疑慮深感抱歉。飯店自開幕以來就十分注重原物料品質，事件後，北投亞太飯店除了針對管理疏失懲戒外，更嚴格要求廚房做好食材管理，請消費者放心用餐及住宿。

晶泉丰旅表示，稽查發現的過期調味料是師傅研發新菜單使用的調味料，並未使用在客人的食材上，發現後也立即改善並檢討相關SOP。

台南市沐雲頂國際商旅經理謝配勳說，食藥署查獲的逾期食品是員工個人物品，未提供給客人使用，商旅也無法一一查核員工物品是否逾期，但商旅已向台南市政府訴願委員會提出訴願。

台東縣凱旋新宿商旅指出，被查獲的逾期物品是配料不是食品，且是前業者2年前留在倉庫已不再使用的配料，並不是在廚房找到的；不過飯店還是對未注意的員工開罰，提醒員工要注意這些細節。

台東縣日暉國際渡假村表示，當初抽查時剛好主廚交接，沒有交接清楚，再次複查時已有回覆食藥署。台東縣地景澤行館則表示，目前已經結案了，不方便接受報導。

南投日月行館表示，尚未收到食藥署正式公文，後續一定會針對缺失落實改進。

桃園智選假日飯店表示，因餐飲及廚房人員疏失，面對稽查結果飯店坦然面對，並將進行內部檢討加強人員巡檢、食材進銷貨管理，以及相關人員教育訓練。

新北市成旅晶贊飯店表示，已經針對沙拉檢出大腸桿菌超標的缺失，積極改善清洗蔬菜的水質，並檢查放在餐台上的沙拉保持食物的新鮮度。

高雄市好地方旅居文旅被查獲逾期食品，挨罰新台幣6萬元，面對記者致電詢問，僅表示不太清楚，不予回應。

基隆市華帥海景飯店表示，食藥署是裁罰供應商，並非華帥飯店，飯店日後也會更加留意食品來源和檢驗是否合格。（編輯：張雅淨）1100112

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