米其林團隊打造新品牌進駐台北101 擬明年1月開幕

（中央社記者蘇思云台北4日電）台北101經過半年洽談，今天宣布米其林星級餐飲團隊打造新品牌「捌伍添第」進駐85樓，詮釋台灣風格的中菜，預計明年1月開幕。

台北101在85樓的餐廳原有隨意鳥地方與欣葉食藝軒，欣葉食藝軒在今年2月底租約到期，台北101表示，後續將由新品牌捌伍添第進駐。

捌伍添第執行長林奕寬表示，嘉林餐旅的核心團隊，是「叁和院」、「Taïrroir-態芮」、「不糾結」等品牌的創始團隊，其中，「Taïrroir-態芮」連續3年獲得米其林星級評等，這次還請到連續3年拿到米其林一星的「雅閣」餐廳主廚謝文擔任捌伍添第行政總主廚，展現摘星企圖。

林奕寬說，捌伍添第將以法式料理為概念，透過中態西貌的創新與台灣在地食材，詮釋台灣風格的新中菜，像是「添第烤鵝」、「神仙饞（濃湯佛跳牆）」及各式台灣溫體牛料理。鎖定商務聚餐與美食饕客，有信心年營業額可上看新台幣2.5億元。

台北101表示，捌伍添第為台灣地標添增星光，不僅令人期待主廚團隊的菜色巧思，也重新定義台灣美食作為世界看見台灣的窗口新高度。（編輯：楊玫寧）1091104

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