新北學童實踐食農教育 低碳健康飲食融入生活

（中央社記者黃旭昇新北2日電）新北市府教育局推動學校食農教育，中泰國小學生收割稻米製作異國料理與小吃「爆米香」；淡水國小記錄種植香草植物並融入藝術教育；大豐國小從幼兒園開始，開闢農場自種自食。

市府教育局工程及環境教育科長李幼安今天表示，自104年起推動學校食農教育，8年來有244校參與。各學校老師與團隊巧思設計課程，融入惜食愛物「吃當季、食當地」的低碳健康飲食生活，體驗人與食物、人與土地的豐富關係。

淡水國小校長吳惠花告訴中央社記者，結合「食農共享與故事創生」概念，老師帶著學生種植12種香藥草植物，並分成4種用途。包括，主打可燉煮雞湯的仙草、驅蟲抗菌的香茅、泡茶養生的靈芝，及烹飪調味的紫蘇等，這些作物下個月即將採收。

吳惠花表示，由淡水國小3至5年級學生分組種植，銘傳大學學生全程記錄種植、採收及拍攝採訪過程，並剪輯成活動影片，希望能透過食農教育產生對生活的洞察與藝術的想像。

過程中，淡水國小學生除介紹香藥草的基本知識，也化身為小小記者，中高年級生指導低年級生，以手機或平板電腦拍攝新聞影片及採訪技巧，共同發揮創意完成12則多媒體影音新聞，除動手學習、體驗，更盼學生回顧自己與鄉土的連結，體會永續生活。

新店區大豐國小表示，家長會參與為孩子們解說蔬菜的分類、滋味、對身體的營養。健康及綜合領域老師實施相關課程，並邀請主婦聯盟講師到校為學生分析食品添加物種類，及從包裝上看出玄機的訣竅。家長並積極進入班級巡檢午餐內容，參與午餐會報，從嚴審核食安。

校方表示，大豐國小從幼兒園開始到中年級，在教室走廊種植蔬菜，進而也到大豐農場栽植，自種所收成的蔬果回到廚房烹飪。校方邀請滬江高職師生，到校教導孩子們製作墨西哥餡餅。

淡水區中泰國小校長陳敏輝表示，鼓勵學生多吃在地生產食材，體會米糧由產地到餐桌的教育意涵。學校舉辦「米食體驗活動」，讓學生運用自己栽種的「泰陽米」製成傳統爆米香、田園鹹粥、越南春捲及泰式料理，進而認識泰國米、越南米和台灣米的差別。

陳敏輝表示，希望以料理競賽培養孩子的生活能力，透過承傳廚藝凝聚親子情感。自種的米食炒出蛋炒飯立即一掃而空，學生對品嚐泰式料理印象深刻，希望長大後到泰國旅遊。

板橋區溪洲國小校長張以桓表示，學生在營養師和老師的指導下，瞭解稻米生產行銷、營養成分，結合在地食材的紅麴和台產稻米，烹煮出美味營養的米糕義賣，不到半小時就完售。

他說，學生與老師討論如何將義賣所得更有意義使用，決議全數捐助家扶基金會獎助學金。四年級學生林奕岑說，校門口買米糕做愛心的排隊人潮，讓她感到溫暖，又可回饋社會幫助別人好開心。

泰山國小校長張萬枝表示，學校食農教育從「蚓菜共生」做起，蚯蚓是天然的耕作者，能把學校廢棄的菜葉化腐朽作為水耕蔬菜的養分。學生從管理蚯蚓中，學習到不同的耕種方式，善加利用都會有限空間，孩子也學習到農耕的樂趣。（編輯：方沛清）1091102

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