減重不吃白飯 營養師破除瘦身3大迷思

（中央社記者趙麗妍台中3日電）許多人減重，不吃含油脂食物，不吃白飯降低澱粉攝取，三餐以燙青菜為主。衛福部豐原醫院營養師說，澱粉是燃燒脂肪的助燃器，建議改成全穀飯，並且適量攝取油脂才不會排便不順。

豐原醫院營養師楊舒閔表示，很多民眾常有減重3大迷思，或是設定要在一個月內減10公斤或20公斤，其實正確的減重速度建議為每星期減0.5公斤到1公斤左右，快速減重復胖機率高，循序漸進減重，才能減少復胖機會。

楊舒閔指出，減重者認為三餐不吃白飯就能減少澱粉的攝取，但澱粉其實是燃燒脂肪的助燃器，建議白飯可以改成全穀飯，因全穀飯含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，也能預防慢性疾病。

不吃油脂類應是減少吃油炸物、肥肉和內臟動物皮，不是所有油脂類的食物都不要吃，適量攝取油脂才不會造成排便不順。

楊舒閔表示，有些人在宵夜期間肚子餓，建議民眾可以喝一杯240cc牛奶取代其他宵夜，減少身體負擔，牛奶有安眠鎮靜效果、又有飽足感，不至於讓減重成為壓力的負擔。（編輯：林沂鋒）1080903

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