挪威人不吃魚頭魚肚 全回收做肥料

（中央社記者汪淑芬台北12日電）挪威是全球最大鮭魚出口國，不過，被台灣人視為鮮美魚肚和可熬湯的魚頭，挪威人都捨棄，全部回收做成肥料。

中央社記者月初採訪挪威一條龍作業的鮭魚養殖及販售前的處理。

挪威鮭魚採高科技養殖，突破生物科技瓶頸，2年到2年半的成魚就可以收成上市，現在每年產量超過130 萬噸，因挪威人口才約500萬，95%鮭魚出口到146個國家。

在挪威很容易吃到魚蝦貝類等海鮮料理，但挪威人不吃魚頭、魚肚。

挪威鮭魚上市前，會先經過去除內臟處理，在鮭魚養殖場BREMNES SEASHORE位在布羅姆的處理廠，可以看到要整尾售出的鮭魚，處過後經由機器自動包裝，其他則是經由機器除去魚頭、魚皮。

處理廠內完全用人力的部分是去除魚肚，處理台前工人排排站，一一切除在台灣人看來肥美的鮭魚肚。

BREMNES SEASHORE工作人員布列維克（Inger Lise Breivik）說，去除的魚頭、魚皮、魚肚會回收，交給肥料工廠製成肥料，整隻魚都充分利用。

挪威海產推廣協會亞太區總監西特恩施來德（Jon Erik Steenslid）說，他知道台灣人會用魚頭煮湯，但挪威人不愛吃魚頭。

布列維克說，她曾嚐試過鮭魚頭煮的湯，但不太能接受。1061112

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