眼睛保健 營養師建議不可放過5類食物

（中央社記者戴雅真台北19日電）英國每日郵報（Daily Mail）報導，營養師波特（Sian Porter）建議，多攝取綠葉蔬菜、多彩蔬果、火雞肉、貝類、全穀類、藍莓與魚類可保護眼睛。

一、綠葉蔬菜：富含存在於眼睛水晶體與視網膜的葉黃素，是重要營養素，被認為能幫忙吸收傷害眼睛的藍光與紫外線。

羽衣甘藍是最富含葉黃素的蔬菜，柑橘、雞蛋與菠菜也有葉黃素。

二、多彩蔬果：要有好的夜視力，視網膜需要維他命A，而吃很多的多彩蔬果，像胡蘿蔔、番薯、芒果或木瓜等，能攝取許多β-胡蘿蔔素，讓身體轉換成維他命A。

肝臟、起司、蛋、富含脂肪的魚類、牛奶與優格等食物也有維他命A。

三、火雞肉、貝類、全穀類：鋅是唯一具歐洲聯盟認證有益於眼睛保健的礦物質，鋅的來源包括瘦肉，像火雞肉、全穀類和種子，及螃蟹、牡蠣和沙丁魚。

四、藍莓：覆盆子和藍莓富含1種色素，能讓視網膜預防老化，保護視網膜不受光刺激及減少糖尿病引起的視網膜病變。

五、魚類：視網膜中含有大量Omega-3脂肪酸，有助於視網膜的感光細胞。要攝取足夠Omega-3脂肪酸，建議每週吃1次富含脂肪的魚類，像鮭魚或新鮮鮪魚。1040519

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