加州風手拍漢堡 限量開賣

（中央社記者張茗喧台北23日電）以手拍漢堡、現切薯條風靡各國的加州風漢堡CaliBurger登台，同是漢堡迷的老闆Tony，希望打造台灣最好吃的美式漢堡，讓台灣漢堡迷無需飛美國也能吃到同樣的美味。

加拿大、香港、上海等地都開有分店的美式漢堡店CaliBurger，已在台北東區開設台灣第一家分店，並在20日正式開幕，手拍漢堡天天限量300個，讓許多網友期待到不行。

走進CaliBurger，彷彿能夠感受到加州溫暖陽光，台灣區負責人Tony說，美國加州有著最充足的陽光，因此加州風漢堡最大特色就是，每一口都吃得到食材的新鮮。

「要我天天吃漢堡都可以」Tony笑說，自己是個瘋狂漢堡迷，在美國讀書時，經常跑遍各大城市吃漢堡，曾為了一嚐知名漢堡店排了3小時的隊，但因回台後找不到正統美式漢堡，才決定引進CaliBurger，讓台灣漢堡迷無需飛美國也能吃到同樣的美味。

CaliBurger的菜單相當簡單，就是漢堡、薯條、汽水跟奶昔，為了因應台灣人口味，不僅將肉的份量加大，也提供牛肉、雞肉兩種選擇，更請來美國總部資深主廚，確保品質。Tony表示，美式漢堡就是要越簡單越好，一份美味漢堡搭配薯條、可樂，就是完美。

有別於一般漢堡店使用的冷凍漢堡肉，CaliBurger每一塊漢堡肉都是天天新鮮手拍，每天限量300個牛肉漢堡，賣完就關門。Tony認為，只有手拍的漢堡肉才能保有完美空氣感，煎的時候鋪上一塊起司，濃郁起司就會一點一滴融入肉裡，再淋上特製清爽漢堡醬，「這才叫漢堡」Tony笑說。

不只要求完美漢堡，CaliBurger對於薯條也不馬虎，一根根看似普通的薯條，曾一度讓Tony打消開店念頭。

Tony表示，一開始他認為薯條應該是最簡單的，只要進口同樣的馬鈴薯就好了，沒想到馬鈴薯經冷凍運送後，炸起來又黑又醜，3個月內試遍各種品種，就是找不到適合的馬鈴薯，幸好最後找到一個台灣品種馬鈴薯，炸起來外皮更香、更酥脆，才讓菜單順利定案。1040423

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