挑柚小秘訣 果形端正柚底寬且大

（中央社記者趙麗妍台中6日電）中秋節將至，文旦柚即將上市，該如何挑選好吃的柚子呢？台中市潭子區農會建議，宜選擇果形端正，柚底寬且大，這樣的柚子水分較多，口感較好。

台中市潭子區農會總幹事林淑茵今天表示，潭子地區種植文旦柚面積約20公頃，多在聚興、新田地區；潭子山區海拔約350公尺，日夜溫差大，生產的文旦柚糖酸比適中，口感豐富多層次。

林淑茵指出，今年2月中旬至3月中旬時，因雨水較少、氣候忽冷忽熱，影響文旦柚的開花，今年的產量較往年減少。

柚子是中秋節應景水果，該如何挑選好吃文旦柚呢？林淑茵建議，可選擇果形端正、柚底寬且大，拿起來比重較重者，這樣的文旦柚水分較多。

林淑茵表示，文旦柚是芸香科柑橘屬果樹，水果經後熟作用，文旦柚外皮摸起來若還是硬硬的，建議回家拆箱後，放置陰涼處，約5天至7天，讓柚子「辭水」(讓外皮消水)，可減少柚子酸度，口感較佳。1060906

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