粽子沾醬料 甜辣醬這幾款最對味

（中央社記者陳政偉台北2017年 5月30日電）端午節到了，吃粽子了嗎？不管愛北部粽、南部粽，有人還喜歡另外沾醬，量販業者就指出，民眾吃肉粽沾醬，最愛甜辣醬、海山醬，近年也開始有人用起泰式醬料。

端午節到，民眾趁此時採買粽子大快朵頤，但有人愛吃清淡口味的北部粽，也有偏好風味足的南部粽，也有人一定要沾醬，很有人對於肉粽沾甜辣醬更情有獨鍾。

量販業者大潤發受訪表示，去年端午粽創造出破5000萬元的業績，因為粽子既能當正餐也能當點心，不僅賣場熟食區長期販售，今年還特別提前上架，粽子品項則以養生粽、北部粽最夯。

大潤發公關郭建志說，除粽子外，搭配的沾醬的確很少被關注，但卻是許多民眾端午節前會默默放入購物籃的必敗商品。

至於品項，郭建志說，傳統兩大品牌為「愛之味甜辣醬、萬家香海味山珍醬」各據一方，佔賣場沾醬業績超過8成，吃甜粽的民眾，會選擇「豐年果糖」。

近年興起泰式沾醬，像是來自泰國的「美味大師泰式甜雞醬」，本土大廠牛頭牌「泰式甜辣醬」銷售看好，而來自中國大陸的「李錦記泰式甜辣醬」也頗受好評。

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郭建志建議，吃粽子時一次不必沾過多醬，要用沾醬帶出粽子的美味，並且充分咀嚼，飯後適當補充水分及蔬果，才是最正確的吃法。

另外，很多人都有疑問一天一個人吃粽子的量怎樣合宜？大潤發說，粽子的熱量依據不同口味而有高低，像是北部粽的餡料有炒過，因此較南部粽油一點，而養生粽常會用紫米、五穀米、杏鮑菇、紅藜麥等食材製作，吃起來就會較為清爽，一般還是建議顧客一天最多吃一到兩顆就好。1060527

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