全聯現烤麵包開賣 搶食8百億烘焙市場

（中央社記者陳政偉台北8日電）國內每年800億的烘焙市場商機，全聯福利中心與日本H2O食品集團下的阪急BAKERY合作，用獨家冷凍麵糰與急凍二次發酵技術，提供均一價的現烤麵包，可能襲捲台灣烘焙市場。

全聯今天宣布，與日本阪急BAKERY合作推出現烤麵包，全部品項都以均一價新台幣25元給消費者。

全聯指出，10日起從新北泰山全興門式首賣，今年還會在大安延吉、士林華榮開賣，加上原本就有烘焙設備的門市將率先導入。

全聯總裁徐重仁表示，經過近 1年準備，明年提供現烤麵包門市可達30家，帶動烘焙產品營業額提升3倍，未來全聯與阪急BAKERY，希望朝在台灣設廠的合作目標邁進。

徐重仁認為，烘焙與熟食將超市差異化戰略的關鍵，冷凍與生鮮、烘焙都是未來的趨勢，先在3家門市做烘焙現烤測試。高品質平價麵包將是未來全聯的核子武器，一定會在台灣麵包市場掀起話題。

全聯解釋，阪急是90年的日北麵包老舖，後來開發冷凍麵團，發展出均一價100日圓的高CP值。與阪急合作取得獨家授權的急凍二次發酵技術及冷凍麵糰，也利用其相關經驗，期望提升全聯的現烤烘焙店品質。

另外，阪急BAKERY也為台灣口味開發台式麵包，像是丹麥麵包、蔥麵包、肉鬆麵包、花生夾心麵包與年輪麵包。1051208

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