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國際美食論壇 助老店與國際接軌

2015/10/30 15:54
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(中央社記者程啟峰高雄30日電)為提升餐飲業競爭力,經濟部商業司舉辦為期兩天的「2015國際美食論壇」今天落幕,與會業者不乏餐飲老店,業者透過論壇與國際餐飲趨勢接軌,增進國際觀獲益良多。

經濟部表示,為協助台灣餐飲業者升級轉型,經濟部從「輔導」及「行銷」2大面向著手,除協助業者導入科技應用,同時輔以國內外行銷活動,刺激民眾餐飲消費,擴大內需市場,並加速餐飲業者展店布局腳步,帶動民間投資。

另在協助餐飲業者取得營運資金部分,經濟部也透過媒合行政院國發基金與民間創投公司,鼓勵投資餐飲業,引領下一波餐飲業成長新動能。

台灣餐飲業發展相當早,融合許多美食文化,餐飲老店也由於歷史的演進獨具特色,商業司為提升國內餐飲老店競爭力,今年推薦70家經營20年以上餐飲老店,期盼透過老店故事,讓民眾對在地美食文化有更深層了解。

另為協助傳統餐飲業者升級轉型,商業司也協助上百家餐飲老店進行店家數位資訊定址,快速提供消費者透過手持裝置、GPS定位及引導等掌握資訊及帶動消費,協助業者拓展商機。

這次論壇以「多元經營、科技應用、服務體驗」為主題,與會業者說,台灣餐飲既美味又多元,近年來更在國際間受到關注,因此餐飲業者應持續布局全球市場,創造產業競爭優勢。

德國一家餐飲業者到場分享公司如何從鋼鐵業跨足餐飲業,並將融鑄技術應用於餐廳內,發展出全球獨一無二的雲霄飛車餐廳,透過科技化自動送餐系統,讓餐點可以直接經由軌道送到消費者面前,提供令人驚豔的送餐服務。1041030

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