陸餐飲調查：上海最能吃 川菜最受歡迎

（中央社台北27日電）根據一份消費報告顯示，2016年中國大陸餐飲市場規模突破人民幣3.5兆元（新台幣15.4兆）。其中消費能力最強的城市是上海市，北京市吃得最健康；川菜則是大陸最受歡迎的菜系。

中新社報導，阿里巴巴旗下生活服務平台「口碑」聯合第一財經商業數據中心（CBNData）發布「2017中國餐飲消費報告」，統計基礎為網路大數據。

報告指出，按照餐飲消費額，廣東是大陸餐飲市場規模最大省份。前10大餐飲省份是：廣東、山東、江蘇、河南、浙江、四川、湖南、湖北、福建、安徽。

按照城市對比，餐飲消費力指數排名前15名的城市是：上海、北京、蘇州、深圳、廈門、廣州、杭州、南京、天津、長沙、青島、成都、武漢、鄭州、重慶。

按照素食訂單比例，北京是最愛吃素菜的城市，其次是廈門、成都、南京、廣州。而綜合素食、粥、湯、生鮮水果等品類的比例，北京的城市餐飲健康化指數最高，位列全國第1，其次是廈門、杭州、成都、南京。

從菜系看，在外地也廣受歡迎的是川菜和粵菜。從訂單比例來看，川菜成為當之無愧的「全民地方菜」。

報告指出，80後和90年輕人群在餐飲用戶層所占比例就接近7成，而90後正在逐漸超越80後，成為餐飲業的消費主體。

年輕人的消費習慣與觀念也在引領著餐飲行業的潮流。報告指出，外賣平台的沙拉訂單量比例從2016年的1%提升到現在的5%，顯示沙拉品類已逐漸變成日常正餐的選擇之一。1060627

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