2026人氣年菜排名出爐！ 小磨坊呼應趨勢神助攻「點亮」餐桌風味

(中央社財經訊息服務20260209 10:00:54)根據《網路溫度計DailyView》最新發布「2026最受歡迎的10大年菜」票選結果，烏魚子、圍爐火鍋與魚類料理分別奪下前3名；台灣香辛料品牌小磨坊呼應此消費趨勢，特別針對3大熱門年菜提出調味對策，協助消費者在繁忙的備餐時刻，透過風味的點綴與變換，端出暖心菜餚！

烏魚子創意吃法：青花椒香辣粉與蒜香椒鹽 賦予驚喜層次

位居人氣榜首的烏魚子，是台灣年夜飯不可或缺的菜餚。除了傳統搭配蒜苗的吃法，小磨坊分享獨特的創意吃法：將炙燒過的烏魚子撒上「青花椒香辣粉」，以清新麻香帶出海味甘甜，或沾附「蒜香椒鹽」，利用厚實的蒜香，讓這道傳統年菜展現出截然不同的涮嘴風味。

火鍋風味再進化：3款辛香沾粉 點亮圍爐饗宴

排名第2的火鍋象徵團圓與相聚，是年節必備的暖心料理。為了打破單一鍋底的味覺疲勞，小磨坊建議透過「沾粉」進行風味轉換：靈活運用「青花椒香辣粉」的鮮麻感、「大漠孜然風味料」的異國風情，以及「勁辣十三香」濃郁厚實的香辣底蘊，只需簡單沾拌，就能瞬間提升食材鮮美，讓每一口圍爐美味都充滿驚喜與驚奇。

淋灑金黃引味：金黃蔥蒜油 為「年年有餘」畫龍點睛

名列第3，象徵年年有餘的魚料理，是家家戶戶常見年味。小磨坊建議，在清蒸或煎魚起鍋前淋上幾滴「金黃蔥、蒜油」，魚肉融合紅蔥/大蒜的飽滿香氣，瞬間墊襯料理的香氣厚度，讓每一口魚肉因包覆油脂更顯腴滑細緻，即使是一道簡單的魚料理也能展現滿滿的細緻風味。

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善用調味二廚解決備餐的瑣碎煩惱，讓每位掌廚者都能以最省心的方式，與家人共享暖心又豐盛的春節假期。