享受世界最長的午餐 墨爾本百年酒莊之旅
莊園鋪出一條可供120位饕客用餐的長餐桌，我們一邊品嘗行政主廚Michael Smith烹製的三道式佳餚，道道搭配莊園自產的美酒，還有一望無際的葡萄園景致相伴。
文、攝影／田欣雲 （旅遊作家）
美食與美酒，是打開墨爾本這座寶藏城市的兩把金鑰匙，但說起墨爾本周邊的酒莊，選擇真是多不勝數！坐落河谷區的；能眺望海景的；酒窖、莊園結合美術館的；和餐廳旁就是雕塑公園的，該如何吃好喝好？初來乍到的我選擇了偷吃步的方式：跟著「墨爾本美食美酒節（Melbourne Food & Wine Festival, MFWF）」推薦的準沒錯。
MFWF每年重頭戲，是3月在墨爾本市中心舉辦的「世界最長午餐（World’s Longest Lunch）」，我這回為了趕上春末夏初登場的「墨爾本盃」賽馬節，選在11月初到訪，本來遺憾著將與最長午餐無緣，不料今年竟然加場！
「世界最長午餐地方版（Regional World’s Longest Lunch）」在11月初，前進古淘金小鎮巴拉瑞特（Ballarat）和酒鄉亞拉河谷（Yarra Valley），很有口福的我就這麼在百年酒莊，體驗了一回美食佐葡萄園景致的用餐體驗。
始建於西元1862年的「休伯特莊園（Hubert Estate）」，是亞拉河谷歷史最悠久的酒莊之一，2022年大規模更新後，增添了華麗的新酒窖、餐廳、畫廊及婚禮活動空間，最長午餐地方版選在這兒，鋪出一條可供120位饕客用餐的長餐桌。我們一邊品嘗行政主廚Michael Smith烹製的三道式佳餚，道道搭配休伯特莊園自產美酒，還有一望無際的葡萄園景致相伴，人間享受莫過於此。餐後回到室內畫廊，再啜飲休伯特的晚摘酒佐甜品，整個人甜滋滋地微醺狀態，堪稱完美。
其實，墨爾本周邊還有太多值得探索的酒莊，比如同在亞拉河谷的Tarra Warra莊園（Tarra Warra Estate）；坐落莫寧頓半島上的Pt. Leo莊園（Pt. Leo Estate）；與貝拉林半島上的Jack Rabbit莊園（Jack Rabbit Vineyard），各具特色，同行夥伴即使有不飲酒的，也能盡興同樂。
被澳洲專業酒評家James Halliday，在其著作《葡萄酒伴侶》（Wine Companion）中評為五星酒莊的Tarra Warra莊園，一直以來都是澳洲頂級酒莊代名詞。他們家的葡萄園分作25個獨立生產區塊，除了黑皮諾（PinotNoir）、夏多內（Chardonnay）有口皆碑之外（最好的年分是2017），近年新增的J區希拉茲（Shiraz）、K區梅洛（Merlot）及新品種葡萄Barbera和Nebbiolo也都廣受好評。由於堅持手採，所以產量不算多，且大部分只在酒莊內銷售，非常適合葡萄酒愛好者來走走或參加品酒（winetasting）體驗。莊園內還有酒莊創辦人夫婦設立的藝術博物館，收藏他們捐贈的澳洲當代藝術品，供來自世界的遊客欣賞。
提到酒莊與藝術的結合，怎能錯過Pt. Leo? Pt. Leo莊園所在地莫寧頓半島，距墨爾本市中心車程約一小時，不僅是澳洲葡萄酒重要產區之一，更是當地名流的度假別墅聚集地。Pt. Leo莊園內不僅有酒莊、餐廳，還有座展示酒莊主人私人藏品、融合藝術和自然景觀的雕塑公園。
同名餐廳Pt. Leo Estate提供精緻的兩道、三道式料理，主廚選用莫寧頓半島最好的在地農產品與當令食材，以燃木烤箱、烤爐烹飪，再挑選自家釀造的黑皮諾、夏多內、灰皮諾或氣泡酒搭配，更是相得益彰，美味加倍。
Pt. Leo Estate的兩道式菜餚僅週一至週五供應，每人95澳元（約新台幣2,030元），兩人同行則不妨直接購買酒莊的雙人體驗，360澳元（約新台幣7,690元）包含三道式菜餚、佐餐葡萄酒，外加私人雕塑公園門票，餐後在約6.5座標準足球場大小的園區散步，欣賞藝術品和眺望菲利普島全景，非常愜意呢！
若真要我選個此行最愛的葡萄酒莊，絕非面朝大海、坐擁別致風土條件的Jack Rabbit莊園莫屬。受貝拉林半島涼爽的海洋性氣候影響，Jack Rabbit莊園種植的葡萄成熟期較長，加上當地降雨量偏低，火山土壤及周圍環境，導致葡萄產量相對較少，但經過此番自然篩選，結出的果實品質反而更高，釀出的葡萄酒留下了獨特印記。釀酒師堅持降低人為干預，並保留每種葡萄本身風味特徵來釀製紅酒、白酒，讓飲者可以真正品嘗到貝拉林的風土（法國稱之為Terroir）。
由於限地銷售策略和出口成本考量，Jack Rabbit的葡萄酒目前主要供應本地市場，想品嘗到的最快方式，就是直接安排一趟品酒之旅啦。
Jack Rabbit原址前身是座規模更小的葡萄園，酒莊自2010年起運營後，在過去數年之間著手翻新，目前園內營業的兩家餐廳中，一家是偏Caf?形式、氣氛輕鬆休閒的THE HOUSEOF JACK RABBIT，提供品酒體驗及販售葡萄酒；另家JACKRABBIT RESTAURANT則屬於fine dining餐廳，經驗豐富且創意十足的年輕主廚30歲不到，擅長運用貝拉林周邊生產的新鮮淡菜、魚類及牛羊肉，製作出挑戰傳統食物與葡萄酒搭配邏輯的創新菜單。
比如在這兒涼爽氣候種出的黑皮諾，除了與鴨肉、羊肉絕配，也意外地適合佐餐某些魚類，挑戰了以往「紅酒配紅肉」的刻板觀點；冷涼氣候所產的希拉茲，使用法國橡木桶陳釀16至18個月後，一改大眾心中粗獷形象，以細膩柔和的單寧和甘草餘韻著稱，值得一試。
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