取得清真認證 龍口粉絲盼成百年事業

（中央社記者吳哲豪彰化縣13日電）綠色包裝搭配紅色龍頭，以龍口粉絲在台屹立不搖超過1甲子的龍口食品，走在食品業界之先申請清真認證，鞏固東南亞市場。

1949年成立的龍口食品公司，創辦人張養民祖籍山東，民國30年，15歲的張養民從山東來到上海，再拿著船票來到基隆，1個小伙子為了逃避戰亂，來到台灣這塊陌生的土地討生活，想起在大陸時曾製作過的粉絲，與一起從大陸來到台灣的老兵，在台北街頭賣起粉絲。

用綠豆製作的粉絲仰賴日曬，原本在台北做生意的張養民決定往南走，落腳在彰化北斗鎮，而強調講究原料、不加防腐劑的龍口粉絲也跟著台灣一起成長茁壯，不僅在地經營超過60年，龍口粉絲也外銷到美國、歐洲及澳洲等世界各國，成為華人世界人人熟悉的品牌。

4年半前，龍口粉絲開始申請清真認證，「在回教國家，回教徒買東西幾乎都只選擇有清真認證的食品」，龍口食品公司執行長李中能說，龍口粉絲外銷到印尼、新加坡等有回教人口的國家，在同業的建議下，他們開始申請清真認證。

穋斯林教徒對飲食的要求嚴謹，像是不吃豬肉、宰殺牲畜時也有一定的程序，申請清真認證，從書面審查開始到實地查察，一點都馬虎不得；李中能解釋，為取得清真認證，書面審查通過後，核發認證的人員還會來到工廠親自查核，連產品運送時也要嚴格遵守伊斯蘭教可蘭經的限制。

「像是工廠旁邊不可以有養豬場，載運產品的貨車不能載過豬隻或留有牲畜的血液」，李中能表示，龍口粉絲雖強調天然、不含防腐劑，不過當初為通過認證，還是將原本工廠內1條專門生產醬料的生產線撤除，改成外包，也向提供的原料業者要求提出來源證明，「有業者因為不願提出證明被更換」，可說是在好幾年前就已經落實所謂的食品「溯源管理」。

李中能指出，拿到清真認證後，龍口粉絲在新加坡、印尼等東南亞國家的銷量成長約10%，與歐美國家業者談生意時，對方看到龍口已經取得清真認證，也都相信認證的效力，相信龍口的產品從原料端開始到最後的運送，品質安全無虞。

已經取得清真認證的龍口粉絲，也正在申請條件更為嚴格的猶太認證，時時刻刻要求自己，提升品質，讓龍口粉絲成為如絲縷般綿延的百年事業。1050613

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。