台灣國宴大廚在哥倫比亞展現美食外交新風采

(中央社訊息服務20250818 10:30:43)

哥倫比亞台灣商會與駐哥倫比亞代表處於本（114）年8月15日至16日攜手舉辦「台灣美食國際巡迴講座」，推出「品味台灣」示範講座與美食饗宴。此次特別由僑務委員會遴派台灣國宴級名廚潘岱儒（阿儒師）與詹志強聯袂獻藝，邀請哥倫比亞外交使節、政界、軍警商界、學術文化界、新聞媒體及僑界人士共襄盛舉。兩場活動共吸引逾150人參與，透過道地台灣料理的饗宴，展現美食外交魅力，進一步深化台哥交流。

示範講座　傳遞台灣味

8月15日首場示範講座於波哥大知名海鮮餐廳「Hipermarfish」舉行，來賓包括廚藝學校學生、商界與學界代表、新聞媒體、僑胞及歷屆台灣獎學金校友。兩位名廚現場烹調「鹽酥雞」、「滑蛋蝦仁」與「客家小炒」三道經典料理，並細緻解說烹調特色與技巧。來賓親嚐後皆讚譽有加，充分感受台灣美食的獨特風味與文化底蘊。

美食饗宴　外交盛會

8月16日，美食饗宴在哥倫比亞台灣商會游信元會長經營的「家鄉樓」餐廳盛大舉行。巴拉圭駐哥大使Juan Alberto Baiardi、瓜地馬拉駐哥大使Óscar Estuardo Villagrán、日本駐哥大使高杉昌弘（Takasugi Masahiro）、以色列總領事Kobi Valer等多國外交使節，以及哥國政、商、學、文化與僑界要人應邀出席。當晚佳餚包括「牛肉麵」、「紅燒豆瓣魚」、「鮮蝦粉絲煲」、「香菇雞湯」、「紅豆湯圓」等多道代表性台灣料理，賓主皆盡興，讚不絕口。

美食傳情　深化交流

駐哥倫比亞代表朱盛鴻致詞指出，美食是台灣文化的重要象徵，不僅是味蕾的享受，更承載歷史、多元文化與生活方式。正如拉丁美洲人喜愛在餐桌上分享，台灣人也相信「食物是人與人之間最短的距離」。此次活動不僅展現精湛廚藝，更以美食作為共同語言，促進台灣與哥倫比亞的理解與情誼。

本次講座潘岱儒主廚目前擔任國立暨南國際大學觀光休閒與餐旅管理學系兼任專技副教授，詹智強助理廚師擔任家味香客家廚房行政主廚與社區大學廚藝教師，兩位此次接受僑委會指派前來哥倫比亞示範台灣美食，展現台灣軟實力，讓台灣美食推展至國際。

此次「台灣美食國際巡迴講座」不僅成功推廣台灣料理，更進一步展現台灣文化的多元風貌，成為強化台哥雙邊關係的重要一環。透過美食外交，台灣向國際傳遞出友誼、交流與共享的價值，未來也將持續透過文化與飲食交流，深化與哥倫比亞的連結，提升台灣在國際舞台的能見度。