「能在客人還沒開口前，預先察覺需求並提供所需，就是我想做到的服務境界」 長榮大學觀餐系蔡佩均於「雲品溫泉酒店」實習

(中央社訊息服務20250808 15:36:51)

長榮大學觀光與餐飲管理學系（以下簡稱觀餐系）四年級學生蔡佩均，個性內斂慢熟，卻擁有細膩的觀察力與高度同理心，幫助她能敏銳察覺客人的需求並迅速應對，展現出極具溫度的待客服務。長榮大學觀餐系針對學生學習興趣提供烘焙、餐飲、觀光等多面向實習機會。為能深入了解五星級飯店的運作模式，蓄積未來就業競爭力，蔡佩均選擇知名五星級飯店，成為「雲品溫泉酒店」實習生。

蔡佩均實習過程中，深刻體驗五星級飯店對於人才培育之用心，為能讓初入飯店的新鮮人瞭解企業文化，並盡速熟悉飯店作業流程，特別舉辦了三天的「新人訓練」，並定期舉辦座談會，傾聽同仁心聲並給予適切回饋，讓同仁可以安心並全力投入工作。

在實務現場，雖面臨各式挑戰，所幸經理的細心指導和高標準的要求，蔡佩均克服壓力，一步步累積實力與經驗，並將在校所學國際禮儀知識，包括：酒水服務、餐桌擺設、口布折法等技巧靈活運用於實務接待，讓服務品質更加專業與細緻，更讓客人感受到如在家中一般放鬆舒適。在實習過程中，蔡佩均深刻體驗「預先察覺需求」與「無聲貼心服務」在飯店服務業之關鍵價值，期許自己未來可持續透過細膩的觀察與真誠的態度，蓄積成為專業飯店從業人員能量。

長榮大學觀光與餐飲管理學系以「管理」為核心，結合觀光與餐飲兩大專業領域，致力於培育兼具理論素養與實務能力之優秀人才。課程內容涵蓋數位旅遊、永續觀光、中西餐烹調、烘焙實作、咖啡與飲料調製等多元主題，並前瞻性地導入人工智慧技術，拓展觀光、餐飲領域之創新應用，輔導學生考取各項「專業證照」，並安排「業界實習機會」，以提升職場競爭力與實務經驗；此外，亦提供各式海外研修機會，包括：與瑞士BHMS雙聯學位、日本姊妹校交換、韓國文化體驗等，拓展國際視野。誠摯歡迎加入長榮大學觀餐系，一起開創專業又精彩的未來！