城市大學攜手關渡醫院 示範製作端午養生粽

(中央社訊息服務20250530 13:27:28)

城市大學與關渡醫院攜手合作，於關渡醫院大廳舉辦「粽享健康 幸福端午」活動，營養師林恬安介紹在端午節享用美食之外，如何吃出健康，現場還有城市大學榮獲餐飲金牌獎的洪明照老師為大家示範養生粽的製作，與吸引許多來自關渡地區的民眾熱情參與。

端午節吃粽子擔心吃下高熱量、高澱粉、高油脂，關渡醫院營養師林恬安為大家介紹「吃粽不長肉又養生」，建議最好多選擇蔬菜、菇類，肉類不要用五花肉，改以低脂肉取代，另外也可用一半糯米一半蓬萊米，可以保有部分糯米的口感，對長者比較好消化，並添加紅藜及樹薯增加膳食纖維，把熱量壓低，一般肉粽約650大卡，養生粽則約400大卡。

城市大學校長馮美瑜表示，城市大學是「咱的好厝邊，阮的好大學」藉由和關渡醫院合作，特別邀請北投區公所主任秘書林意閔、關渡里里長張淑綢、一德里里長黃玉樹及關渡國中師生共襄盛舉，大手牽小手一起學習包粽子，不只是傳承傳統節慶習俗，更是凝聚社區的情感和力量，學校準備約250顆粽子，分送給看診民眾帶回去品嚐。城市大學餐飲系洪明照老師指出，學生參與端午志工獲益良多，除了更了解民俗節慶的傳統之外，也將課程中學到的餐飲知識實際應用，展現專業與熱情。