賣場「開盒偷換蛋」 業者：僅供檢視禁拿取 洗選蛋暗藏密碼？ 破解保存迷思一次看

(中央社訊息服務20250124 10:24:21)歡迎開盒檢視雞蛋，並不代表可隨便亂換！新北市板橋一間賣場，近期出現民眾蹲在冷藏櫃前，竟不顧旁人眼光「開盒偷換蛋」，被網友直擊PO網引發熱議。賣場業者對此回應只是個案，未來將強化管理流程，而勤億蛋品科技進一步說明，蛋盒設計標註「歡迎開盒檢視」初衷，是為了讓消費者更清楚檢視蛋品品質，並確認其完整性，例如是否有裂痕等狀況，並非鼓勵擅自換蛋的行為，若任意拆換，恐有人為污染疑慮，提醒民眾切勿以身試法！

傳統殼蛋因未經處理，蛋殼表面容易殘留污垢、細菌，潛藏著沙門氏菌等食安風險。為了解決這些問題，勤億蛋品科技斥資三千萬元，導入先進的自動化洗選設備，光是清洗過程，就包含噴水、刷洗、沖水，接著再經過風乾、上蠟、燭光檢查、紫外線殺菌、聲納探測，一直到最後儲存與運輸、販售，每一步都相當重視雞蛋的衛生安全，而蛋殼上也噴印生產資訊，讓消費者可追溯蛋品來源，並採用自動化包裝，減少人為接觸。從光學、敲擊檢測到人工檢視，保證每顆蛋都經過嚴格把關，達到最高品質標準，並根據大小重量進行分級，尤其運輸過程中的冷鏈設備與技術，勤億蛋品科技更建置自有的物流車隊，現有配送車輛超過80輛，服務涵蓋全台近三百個鄉鎮市區，從工廠低溫配送到通路冷藏櫃及客戶手中，確保雞蛋一路新鮮。

只是如何選購優質洗選蛋，光看蛋殼上的號碼，又該如何判斷？勤億蛋品科技董事長室經理古昕平建議，優先選擇有品牌，標示清楚完整的產品，也可認明CAS台灣優良農產品、農業部產銷履歷認證等標章，並檢查蛋殼表面是否完好、無裂痕或破損，以及確認產品有效日期。另外，消費者也能透過噴印號碼，了解雞蛋生產資訊，根據農業部規定，第一行溯源編碼共6碼，可辨識畜牧場與洗選廠（場、室）來源；第二行共７碼，前６碼為產品包裝日期，最末碼為蛋雞飼養方式，分為有機生產（O）、放牧（F）、平飼（Ｂ）、豐富化籠飼（Ｅ）、一般籠飼（Ｃ）共五種。至於洗選蛋買回家，該如何保存？古昕平提醒，只需置放在原有的包裝盒中，直接擺進冰箱冷藏區即可，切記避免放在門邊架上，才不會因為冰箱開開關關，影響雞蛋存放溫度，食用前稍加清洗，就可直接烹調。

根據統計，洗選蛋目前在蛋品市場占有率已逾三成，為了提升蛋品食安，政府積極推動「噴印溯源標示」，研擬從2026年起強制全國連鎖餐飲業，像是早餐店、烘焙店等全面使用，預估洗選蛋屆時可達約六成比例。隨著消費者對健康飲食的需求增加，「機能蛋」也成為市場新寵，勤億蛋品科技透過在養雞精料中，添加金盞花萃取物、靈芝多醣體與納豆菌，讓產出的雞蛋富含葉黃素，為消費者提供額外的營養價值，並依照葉黃素含量多寡，推出「葉黃素是好蛋」、「黃金葉黃素是好蛋」以及「是好亮葉黃素蛋」三款產品，可透過線上通路（日初幸福牧場、東森購物）及各大實體超市賣場購買。勤億蛋品科技以食安為先，秉持「養好雞就能生好蛋」的理念，以嚴格標準把關每個環節，為消費者提供最新鮮、最安全的蛋品。

【勤億蛋品科技】
創立年：1981年
創辦人：古榮海董事長、古宏麟副董事長
文字簡介：勤億為蛋品一條龍企業，從前端的蛋雞飼養，中段的蛋品加工製造，到末端的成品物流配送，秉持「愛惜每個人．珍惜台灣」的企業信念，力行「最自然．最科技」的企業發展方向，為獻給國人更高品質的蛋品生活，勤億持續向前行。
品牌官網：https://tw.chinyieggs.com/