崑大外籍生與曾文農工體驗香料烤雞製作 交流異國飲食文化

(中央社訊息服務20241209 14:48:26)崑山科技大學與國立曾文農工於12月3日辦理「大手牽小手－我國高中生與大專校院外籍生交流活動」，由樂齡生活產業管理學士學位學程主任劉靜慧帶領來自日本、貝里斯、聖文森、越南等4個國家的6位外籍生，在曾文農工畜產加工廠與曾文農工畜產保健科三年級29位學生一起參與畜產加工體驗活動，深化國際互動交流。

該次活動由曾文農工畜產保健科主任劉珊伃以示範及演練等實務操作教學方式，指導畜產保健科三年學生與崑大外籍生一起動手製作香料烤雞，劉珊伃主任講解從製作前的準備、材料及醃料的配方、配菜備料、烘烤溫度及時間等注意事項，並實際示範烤雞製作。

劉珊伃主任提到，畜產保健科的學生們在實作體驗活動前，事先用英語、日語及越南語作分組，指導學生把製作過程及材料的說法實際演練做足功課，她鼓勵學生透過此次國際交流活動積極主動用外語與外籍生溝通，也可以指導外籍生華語或台語，促進外籍生對本土文化的理解。

畜產保健科三年級楊秀婕積極以日語與日籍學生山本大雅交流互動，她指導山本大雅把香料均勻塗抹在全雞沒有雞皮的部位，山本大雅也努力練習用華語和高職生們積極交流溝通。在等待烤雞烘烤的過程，學生們把握時間自動自發的互動交流，陳沄听及莊雅安輪流把每個食材的英語說出來，並讓貝里斯籍的可莉安用華語說說看。

另外，林俞璇與聖文森籍的萊文斯分享各自國家過年過節的飲食文化；陳微心及林怡萱對越南籍的阮登瓊娥的華語流利感到驚嘆，阮登瓊娥說她也很想學台語，她們就用烤雞的食材開始了台語教學；貝里斯籍的柯瑞安分享英語家教的經驗，並提供柯徐佩莛提升英語口說能力的幾個方法，李秭綺則用活潑逗趣的方式教柯瑞安說台語，各組學生互動熱絡、趣味十足。

樂活學程主任劉靜慧表示，外籍生離鄉背井到台灣留學，逢年過節就更容易思念起家鄉的傳統飲食，此次活動讓外籍生親自手作香料烤雞，體驗從備料、全雞清洗及抹乾、去除脊椎、塗抹醃料、脆皮水調製及塗刷、入爐烘烤、擺盤等程序，最後品嘗到香噴噴油亮亮的烤雞及鮮甜美味的配菜，體驗台灣農畜牧產業與在地化料理的特色美食。此次國際交流活動讓學生充分應用外語互動交流，分享各自國家的飲食文化，增進外籍學生對本土飲食文化的理解及適應力，並培養本土學生與國際生適應多元文化，開拓國際視野。

Kun Shan University：https://www.ksu.edu.tw/focusNews/detail/14942