逛里山市集品嚐山林食譜料理好滋味 林業及自然保育署臺中分署展現林下經濟豐碩成果

(中央社訊息服務20241209 09:37:42)為分享森林的價值及確保林地永續經營，林業及自然保育署臺中分署今(113)年度首度推出林下經濟全品項生產培訓課程，更於今(8)日在文心森林公園結合里山市集舉辦林下經濟成果展，除展示輔導成果、頒發完成60小時課程的26位學員結業證書，搭配段木香菇DIY體驗，更端出10道山林食譜菜餚，吸引不少民眾購買山村綠色產品，展現該分署在推動林下經濟及推動里山倡議的豐碩成果。

今(8)日活動展示林下經濟全品項，如段木香菇、森林蜂產品、金線蓮、臺灣山茶、馬藍、天仙果等，讓民眾認識在森林下層可以經營作物的複合式經營模式，以及各種品項在加工製作後產出的產品。為了讓民眾嚐鮮綠色經濟的潛力，林業保育署臺中分署特地研發「山林食譜」，收集林下與林間可食用的材料，烹煮出天仙果排骨湯、段木香菇佃煮等10道可口的山林菜餚，供民眾品嘗交流，也推薦民眾可向山村部落購買段木香菇與天仙果食材，在自家廚房體驗享食山林的樂趣。現場也讓民眾體驗段木香菇DIY，由通過林下經濟課程培訓的林農，指導民眾手動鑽孔、植菌、封蠟過程，讓參與體驗活動之民眾直呼：「手好痠」，也讓大家了解林下經濟生產背後的辛勞。

林業保育署臺中分署表示，今年度林下經濟課程著重實作教學，讓每位學員實際動手操作段木香菇、森林蜂產品、臺灣山茶及天仙果等品項。首次學習養蜂的學員每周定期查蜂，觀察蜂量、花粉、花蜜情形及除蟎處理並做成紀錄，過程中被蜂螫也甘之如飴；另也輔導學員於種植臺灣山茶苗木，多元發展林下經濟的品項。結訓學員皆表示，這次課程從理論到實作，從生財器具、資材到行銷通路，透過培訓過程協助林農規劃準備，大大增加發展林下經濟的信心！
林業保育署臺中分署從109年起，即導入段木香菇培訓輔導團隊，四年來持續陪伴林農，提供段木香菇栽培、產銷等技能，成功打造一批高品質、具有市場競爭力的林下經濟--段木香菇產品，讓參與的林農深入了解林下經濟各品項多元發展的可能性，期盼未來持續推廣林下經濟政策，讓更多林地轉化為經濟與永續利用雙贏的綠色資產。