開平餐飲學校舉辦韓國主題國際週 學生策展水準獲專家肯定

(中央社訊息服務20241205 09:18:19)特請專業教授指導確保知識正確性 創意表現獲讚具大學水準

開平餐飲學校今年與韓國國際廚藝學校締結為姐妹校，延續兩校的合作規劃，開平餐飲國際部（IBP）在新學期積極與韓國師生展開系列交流課程，並由學生籌畫韓國主題的國際週活動，從與韓國姊妹校同學交流進行田調到學習如何設計遊程，以及自歷史、飲食出發的主題規劃，當日學生展現跨文化交流的豐碩成果。策展期間，學校特別邀請專精韓國社會學及韓食文化研究的何撒娜教授，不僅為學生舉辦多元文化識讀與對話講座，還親自審閱企劃書，確保展覽內容的專業性與準確度。活動當日，何教授參觀展覽後對學生的創意與執行力讚不絕口，直言其策展水準媲美大學生。

開平餐飲國際週是國際部行之有年的特色專案課程，過往已辦理過荷蘭、波多黎各、馬來西亞的主題活動，每年特別選定主題國家進行交流，從文化討論、展區設計、美食分享進行密集的課程安排，是與他國保持高互動性的深度國際教育課程。今年與韓國學校成為姐妹校後，韓方師生於暑假期間來台，雙方透過分享天氣、人口與文化等國家特色，以及節慶小吃與慶祝方式，為本次國際週奠定良好的發展基礎。在交流中，學生觀察到兩國間有許多相似節日，但慶祝方式卻各具特色，於是學生進一步透過微縮模型與生動解說設計了「韓趣探索」展區，以創意方式將兩國文化源流比對呈現給觀展者，成為本次國際週一大看點。

此外，學生本著餐飲專業深入探究韓食文化背後的歷史與哲學，從引起全球熱潮的《黑白大廚》獲得靈感，因節目中提及文化認同時常提到韓式拌飯，故以此為研究重點，聚焦韓式拌飯中的五行飲食哲學，發現其理念與中華飲食智慧有著異曲同工之妙。透過這次研究，學生不僅加深對韓國文化的認識，也從飲食角度重新審視自身文化的價值。值得一提的是，在「韓你做拌」展區，學生讓參展者親手體驗拌飯製作，卻因用筷子代替湯匙遭提醒不符韓國禮俗，讓學生反思文化交流中的細節意義，成為一次深具教育價值的經驗。

「韓潮之夜」則是本次國際週的壓軸活動，舞台上，學生以雙人脫口秀形式串連韓流文化從起源至今的發展，結合經典歌曲、服裝走秀與舞蹈表演，點燃全場熱情。無論年齡層，參展者皆隨著節奏拍手哼唱，充分感受到韓國流行文化的全球影響力。這股文化軟實力，不僅塑造了韓國的國家形象，也讓學生深刻體會到文化產業對國際關係的重要性。而整體活動的成功，離不開學生們的全心投入與專業表現。觀展的何撒娜教授表示，學生策展創新活潑已具備大學生水準。這份肯定不僅彰顯了開平餐飲國際部在跨文化教育上的努力，也展現了台灣高中生在全球化時代的學習潛力與國際視野。

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