遊客探索好美里漁村 食魚懂魚愛上虱目魚

(中央社訊息服務20241019 16:20:53)嘉義縣政府19日在布袋好美里辦「思慕小旅行」食魚教育活動，有來自台北、台中、台南等地的76位民眾參加，透過虱目魚的故事解說、組合虱目魚釣釣樂比賽遊戲、爆漿蛤蜊虱目魚丸手作體驗、虱目魚料理品嚐等活動，讓民眾深入了解嘉義在地漁業文化、認識虱目魚及從產地到餐桌的美食旅程，大小朋友都樂開懷這趟學習之旅。

時序進秋，是品嚐虱目魚最美味的季節，台灣養殖虱目魚有4百年歷史，嘉義縣虱目魚年產量約5980公噸，嘉義在地養殖虱目魚很受饕客喜愛，因為是鹹水養殖，而且許多是與文蛤或白蝦混養，放養密度較低，加上魚塭水土環境優良，魚隻活動量足夠，魚肉不但不會有土味，且肉質魚甜細緻。

為了讓遊客體驗漁村文化及更多認識虱目魚，縣府結合布袋鎮公所推出布袋海味嘉年華系列活動，包括千人海味宴、嘉鄉寶藏市集、食魚教育闖關、思慕小旅行等活動；其中思慕小旅行率先在19日上午登場，76位大小朋友透過多樣化的食魚教育體驗活動，深化認識平常餐桌常見的虱目魚、關心生態環境，進而支持在地漁業，促進漁村的活絡及漁民生計。

活動邀請十大神農邱經堯解說虱目魚的故事，邱經堯帶領大家深入認識虱目魚養殖的歷史、文化、生態及如何簡單美食，他分享如何進行生態養殖技術，可以保護水土環境及營造生物多樣性，更是虱目魚美味的秘訣，也告訴大家虱目魚在養殖過程及可以全魚利用，是一種友善地球的低碳魚種，同時教大家只要簡單的烹調技巧，就可以吃到最好吃的虱目魚美味，大小朋友才驚呼原來虱目魚有這樣的獨特魅力。

組合虱目魚釣釣樂的寓教於樂比賽遊戲，更是讓大小朋友樂翻天，虱目魚從頭到尾完全食用，包括魚頭、魚皮、魚柳、魚嶺、魚背肉、魚肚、魚腸、魚骨等，虱目魚各部位都有其極具鄉土特色的料理美味，或做成魚酥、魚丸、魚精、魚露及魚罐等產品，這個遊戲就是讓大小朋友認識虱目魚的各種部位，任務必須用釣竿釣出每個部位組成完整虱目魚，速度最快者獲勝。

接著由笑容的收集者鄭怡雯小姐帶大家進行爆漿虱目魚丸DIY，她深入淺出幽默地從紹虱目魚的一生介紹，一步步引導民眾手作捏出虱目魚丸，包入蛤蜊及起士內饀，以及煮魚丸，讓民眾驗體從自己手作中的樂趣。中午也預備了很有在地風味的虱目魚粥，搭著虱目魚鬆及虱目魚丸串，大家品嚐後好回味，從懂魚再到吃魚，吃魚才有情感及滋味。