打破界限的美學對話，樂埔町秋季菜單攜手常玉藝術共譜無界料理饗宴

(中央社訊息服務20241014 13:51:50)樂埔町坐落於台北市中心，鄰近中正紀念堂，這座歷史老屋曾作為日治時期林務局官員宿舍，代表當時上流社會的居所。餐廳如今透過「景、食、藝」三大元素的結合，為賓客打造五感的用餐體驗。寬敞的庭院、精美的木造建築和豐富的文化氛圍，讓每位賓客在享受精緻料理的同時，也能感受到這座百年老屋所承載的歷史與文化氛圍。

自2024年6月重新開幕以來，樂埔町憑藉其獨特的風味創新與精緻呈現加上熱門台劇取景的加持下，迅速成為饕客追捧的熱點，難以訂位。時藝多媒體董事長黃文德表示：「自2018年首次入選台北米其林指南以來，樂埔町憑藉其精緻料理與深厚的文化底蘊，持續吸引著美食與文化探索者。此次推出的秋季菜單，進一步將無界料理哲學與藝術展覽緊密結合，為賓客帶來超越味蕾的文化體驗。」

主廚蔡昀諺的「無界料理哲學」根植於食材與技法之間的多元交匯，食材與烹飪技法隨著歷史與貿易的發展，不斷跨越地理與文化的界限，在現代料理中呈現出無限的可能性。樂埔町的秋季新菜單即是這種跨界融合的具體表現，每道菜餚不僅展現了對食材原味的尊重，更融合了現代與傳統、全球與在地的獨特美學。

在這次樂埔町的秋季菜單中，主餐選用來自台灣雲林芸彰牧場的在地安格斯牛，正是這季菜單的亮點之一。芸彰牧場以其嚴謹的飼養環境和豐富的自然資源孕育出的安格斯牛，肉質鮮美、甘甜乾淨，充分展現了台灣本土食材的卓越品質。
主廚通過乾式熟成技法提升牛肉的風味深度，並搭配發酵蘿蔔與黑蒜醬，為這道料理注入獨特層次感。這不僅是一道美味的料理，更是對台灣土地的致敬，展現了在地食材與現代烹飪技法交融的可能性。透過這道台灣牛料理，賓客可以深刻體驗到台灣農牧業的驕傲與食材的獨特風味，成為此次秋季菜單中的亮點之一，也展現了無界料理哲學的內涵。

除了美食的無界饗宴，在藝文方面，時藝多媒體攜手國立歷史博物館，以圍繞「他者．他方：常玉與旅法藝術家的巴黎跫音」特展，集團旗下餐飲品牌「樂埔町」與「132官舍」，策劃了「萬物之境-常玉主題展」聯合行銷活動。此次合作，旨在將文化與藝術緊密結合，透過跨界的餐飲與藝術展覽，為大眾提供一場視覺與味覺兼具的全方位感官體驗。

時藝多媒體餐旅長王琦玉表示：「時藝多媒體集團致力於透過文化與藝術的多元整合，提升大眾的文化體驗。樂埔町與132官舍以其融合歷史與文化的飲食體驗著稱，此次聯合行銷活動，將美食與藝術跨界呼應，讓賓客在品味精緻料理的同時，沉浸於藝術氛圍之中。」

時藝多媒體旗下餐飲品牌樂埔町、樂埔薈所與132官舍以歷史老屋為基礎，結合當代料理藝術，持續推出以文化與歷史為靈感的創意菜單，提供賓客豐富的文化與美食交融體驗。樂埔町誠摯邀請對歷史、藝術與美食充滿熱情的賓客，一同走進這場無界的味覺與文化旅程。

由城市美學新態度監製，精選常玉作品一套 5 張，限量 30 版的「限量金箔絲網版畫」懸掛於牆面的作品展現出精湛的傳統工藝與金箔融合的細膩質感，金箔的光芒在燈光照射下閃爍，彷彿為參觀者開啟了一扇通往常玉藝術世界的大門，與常玉筆下的貴族優雅的細膩相輝映。值得民眾細細品味，更具收藏價值。

樂埔町全新秋季菜單結合文化、藝術打造無界美食饗宴。七道式午間套餐$1,980起+10% ；十道式晚間套餐$3,280起+10%。

秋季正值鰹魚油脂豐富之際，主廚以稻草燒製，賦予鰹魚獨特的燻香，再搭配綿密的茄子泥與酥脆的雞皮，呈現出濃郁卻不失層次的風味。

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展覽名稱 | 萬物之境—常玉主題展
展覽期間 | 2024/9/20～2025/1/06
展覽地點 | 新竹場-132官舍 ； 台北場-樂埔町


樂埔町 【營業資訊】
地址：台北市大安區杭州南路二段67號
電話：02 2395 1689
營業時間：11:30-14:30 / 18:00-22:00 ，每週二公休
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